Situada en un local muy sencillo, a tan solo una cuadra del Transportation Center de la calle 69, la Pupusería El Cuscatlecto ofrece el auténtico auténtico (y realmente excepcional) de la cocina centroamericana. El plato estelar del menú es la pupusa, un plato tradicional salvadoreño que consiste en una tortilla gruesa con un relleno delicioso –el más popular en Pupusería El Cuscatleco es la revuelta, una mezcla de carne de cerdo, queso y frijoles–.

“Cuando abrimos nuestras puertas en 2010, éramos uno de los primeros restaurantes en Filadelfia en servir pupusas”, explica su propietaria, Diana Martinez.

Martinez gestiona el restaurante junto a su hermana, Maricela Mancia. Su madre, Jacqueline Martinez, cocina los alimentos y su esposo, Carlos Via, ayuda a preparar los platos de carne. La idea de la familia es ofrecer deliciosa comida rápida, no solo para la comunidad latina del área, sino para todos los residentes de Filadelfia.

“Somos un restaurante familiar”, cuenta Martinez. “Preparamos la comida con amor. Siempre buscamos los mejores productos. Nunca compramos lo barato para ahorrar dinero”.

Además de las pupusas, los platos más populares del menú son la baleada y el pollo con tajadas. Ambos son clásicos de Honduras y rara vez se ofrecen en otros restaurantes en la ciudad.

La baleada consiste en tortillas de harina rellenas de frijoles refritos, crema agria y queso parmesano. Existen varios rellenos adicionales que se pueden incluir como huevos, salchicha y aguacate. El plato es relativamente sencillo, pero delicioso.

El pollo con tajadas es un asunto más complicado. Este plato está elaborado con pollo frito servido sobre un plato de tajadas de banana verdes, repollo, salsa de tomate y queso parmesano. El pollo es increíblemente suave y las bananas agregan un exquisito sabor dulce al plato.

“Muchas personas vienen de todas partes a probar esta comida tradicional de Honduras y El Salvador”, asegura Martinez. “Después de probarla, regresan por más”.

El gran éxito del restaurante condujo al establecimiento de un segundo local en Southwest Philadelphia (que abrirá en noviembre de este año) para poder estar más cerca de sus clientes de South Philly.

“Pensamos que sería mejor estar más cerca de la gran comunidad centroamericana en South Philadelphia”, explica Martinez.

La apertura del segundo restaurante simboliza la culminación de la exitosa historia de Martinez como inmigrante latinoamericana en Filadelfia. Llegó a la ciudad a los 16 años, en busca de mejores oportunidades. Para ganarse la vida, encontró trabajo como mesera en Konak, un restaurante turco situado en Old City, que actualmente ya no existe. 

“Ese fue mi primer trabajo en Estados Unidos”, indica Martinez. “Allí aprendí cómo tratar a los clientes”.

A los 21, vio la oportunidad de abrir su propio establecimiento en Upper Darby, cuando un restaurante mexicano que cerraba sus puertas quería vender su equipo. Se hizo cargo del establecimiento con su madre, experta en la cocina salvadoreña, y empezó a vender pupusas.

“En verdad, no sabía qué esperar”, confiesa Martinez.

Al poco tiempo, el hombre que actualmente es esposo de Martinez entró al lugar y se impactó por el esfuerzo que realizaba. “Entré y me quedé asombrado por su empeño por hacer que el restaurante fuera un éxito”, cuenta Via.

El restaurante es realmente excelente. Diría que es uno de los mejores lugares de comida latina en la ciudad. Los platos estelares son las pupusas, las baleadas y el pollo con tajadas, pero los refrescos de horchata y nance son igualmente exquisitos.

Para obtener más información, busque su página en Facebook. Hacen entregas a domicilio en al área de Upper Darby (mínimo de $20), pero viajarán por toda la ciudad para entregar pedidos voluminosos.  Dirección: 29 Garrett Road Upper Darby, PA 19082 (a una distancia de 5 minutos a pie de 69th Street Station). Horario: lunes a jueves de 11:00 a 22:00 horas; viernes, de 11:00 a 23:00 horas; sábado y domingo, de 10:00 a 23:00 horas. Precios: $2.50 a $15.