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Mexican cheesesteak. Photo: Eli Siegel
Mexican cheesesteak. Photo: Eli Siegel

Pizzería Rosario: una maravillosa fusión de sabores

Una joven pareja de Puebla sirve combinaciones únicas de comida mexicana y estadounidense en el sur de Filadelfia.

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La Pizzería Rosario abrió hace siete años con un concepto increíblemente único pero simple: combinar ingredientes mexicanos con platos de comida rápida estadounidenses.

El resultado es una maravillosa fusión de sabor. Tomemos, por ejemplo, la pizza Authentic Chicken Mole, una pizza cubierta con pollo en salsa mole tradicional, cebollas rojas crudas y queso mozzarella.

“Al principio era complicado conseguir que los clientes probaran estas pizzas únicas”, dijo Margarita Jerónimo, propietaria del restaurante junto con su esposo Aaron Rosario. “Pero una vez que vinieron y probaron la comida, siguieron regresando”. Las primeras pizzas que ofrecieron fueron Al Pastor (tradicional cerdo al pastor, salsa de chile, piña y cilantro) y carnitas (salsa de tomatillo, cerdo desmenuzado, cebollas rojas y cilantro), pero pronto expandieron su menú elaborando nuevas opciones; como mi favorita: la mexicana (salsa de tomatillo, queso mozzarella, chorizo, chile poblano, maíz y aguacate fresco).

“Tratamos de combinar algo de Filadelfia con algo de México”, explicó Rosario. “La gente conoce la comida porque es algo que han comido siempre, pero ahora la prueban con sabores mexicanos”.

El menú de Rosario es extenso y va más allá de solo combinar pizza con ingredientes mexicanos. También ofrecen clásicos estadounidenses, como la hamburguesa Rosario (una empanada de chorizo y carne molida con queso de Oaxaca, lechuga, tomate, cebolla roja, salsa de tomate con chipotle y rodajas de aguacate), el cheesesteak mexicano (cubierto con jalapeños, cebolla, mayonesa de chipotle, puré de frijoles negros, pico de gallo y queso Chihuahua) y alas de búfalo servidas con salsa habanero extra picante.

Si buscas comida tradicional mexicana, también puedes encontrar flautas, tacos y quesadillas. Y si quieres productos básicos estadounidenses, siempre puedes probar sus pizzas estándar, sus hoagies y sus wraps.

No faltan tampoco las hay opciones vegetarianas, como la pizza Pico de Gallo (pizza blanca cubierta con pico de gallo, queso fresco y rebanadas de aguacate), o los tacos y burritos vegetarianos.

Rosario’s siempre está en búsqueda de nuevos sabores y platos. Lo que se vende permanece en el menú y lo que no, desaparece. “Una vez que nos dimos cuenta de que el cheesesteak era muy popular, decidimos agregar dos variaciones más: la mexicana y la chipotle”, dijo Jerónimo.

Tanto él como Rosario comenzaron a trabajar en la industria alimentaria cuando se mudaron a Filadelfia hace unos 18 años. Aunque ambos son de la misma región de México (San Mateo Ozolco en Puebla), no fue hasta que se mudaron a Filadelfia que se conocieron. Cada uno de ellos trabajó individualmente en varios puestos en restaurantes, como Capital Grille y Continental, pero finalmente decidieron abrir un lugar propio.

“No queríamos trabajar para otras personas. Queríamos trabajar para nosotros”, recordó Rosario. “Aprender a administrar un restaurante fue difícil al principio. Hemos aprendido mucho”. En muchos aspectos, el restaurante es un gran éxito. En un día normal, preparan alrededor de 150 pedidos. Hay un flujo constante de clientes de todos los orígenes que entran para recoger comida.

“Le gustamos a muchas personas porque saben que hablamos español”, dijo Jerónimo. “Pero tenemos todo tipo de clientes: chinos, afroamericanos, blancos...”.

Para obtener más información acerca de Rosario, consulte su sitio web rosariospizzeria.net o la página de Facebook @rosariospizzeriaphiladelphia. También puede descargar su aplicación móvil desde App Store o Google play y realizar el pedido directamente desde su teléfono.

Ofrecen un descuento del 10 por ciento para escuelas y hospitales. Hay un pequeño comedor, pero principalmente entregan y preparan pedidos a domicilio.

Dirección: 1501 Wharton St. Philadelphia, PA 19146. Horario: lunes a jueves de 11 a.m. a medianoche, viernes y sábados de 11 a.m. a 1 a.m., domingos 12 p.m. a la medianoche. Precios: de $6,50 a $20.

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