No es de extrañar que el chef José Garcés ame la ciudad de Filadelfia. Sólo en Filadelfia tiene siete restaurantes.

Esta semana, el Iron Chef ha anunciado recientemente que se asociará con Brandywine Realty Trust para abrir una cafetería, un restaurante, un mercado y una panadería en un solo edificio.

Garces Trading Company abrirá sus puertas el 12 de septiembre y estará situado en la planta baja del Cira Centre, en la zona de University City. El restaurante tendrá capacidad para unas 130 personas, espacio suficiente para albergar almuerzos de trabajo y otras reuniones de las empresas ancladas en la zona.

El nuevo negocio se centrará en servir. desayunos, comidas y cenas tempranas de lunes a viernes

Garces también anunciará otros locales en las próximas semanas. También dijo que Garces Trading ofrecerá una experiencia única para destacar cada ubicación y espacio.

"Garces Trading Company es realmente especial para mí", dijo el chef José Garcés. "El concepto se centra en un intercambio de culturas que los vecinos, amigos, familiares, compañeros de trabajo y viajeros pueden explorar y conectar sobre nuevos platos y sabores. Garces Trading Company es realmente un puesto de avanzada para los amantes de la comida que incorpora el descubrimiento y las conexiones - y estoy emocionado de dar nueva vida a la idea de GTC pero de una manera totalmente nueva."

Garces Trading Company abrió originalmente en 2008, en Center City. Sin embargo, la empresa cerró en 2018 y fue comprada por Ballard Brands. El espacio se utilizó entonces como cocina fantasma durante la pandemia de 2020.

Scott Campanella, director de operaciones de Garcés, dijo que la disposición del restaurante es un reflejo del Iron Chef.

"Garces Trading Company at Cira Centre ofrece una solución gastronómica que encarna los estándares del Chef Garces de servicio excepcional y personal combinado con cocinas internacionales", dijo. "Estamos encantados de ofrecer un concepto nuevo y fresco para satisfacer las necesidades cambiantes de los empleados de hoy en día, proporcionando ofertas de alta calidad, auténticas y diversas en una variedad de formas, desde opciones para llevar hasta un lugar informal para disfrutar del almuerzo con un colega."

El chef ha tenido mucha suerte este año. También abrirá su segunda franquicia de Buena Onda en Radnor, Pensilvania el próximo mes de septiembre.

"Desde que comenzó la pandemia, nuestro equipo ha trabajado duro en el desarrollo de una estrategia de expansión nacional en colaboración con Ballard Brands", dijo Garcés. "No nos detenemos con el resurgimiento de Garces Trading Company y la franquicia de Buena Onda. Estamos trabajando en varias otras novedades que pensamos compartir pronto."

Garces también dijo que el objetivo para la nueva empresa de negocios es proporcionar una experiencia gastronómica y el espacio adecuado para las personas que están llevando a cabo reuniones de negocios.

El nuevo restaurante ofrecerá una mezcla de productos españoles, franceses y americanos, incluyendo ensaimadas caseras, una variedad de pasteles españoles, croissants, sándwiches de desayuno y tacos.

El mercado también incluirá la conocida miel de trufa de lavanda de Garcés, salsas, chips de tortilla y guacamole fresco.