José Garcés, ganador del Iron Chef y del premio James Beard, ha abierto en Wayne, Pensilvania, su tercer restaurante de tapas españolas, Amada Radnor.

Los otros locales se encuentran en Old City Philadelphia, en 217-219 Chestnut Street, y en Atlantic City, en el Ocean Casino Resort. 

"Amada está muy cerca de mi corazón. Fue el primer restaurante que abrí cuando me independicé en 2005", dijo Garcés. 

"Será una gran adición a la excitante y creciente escena gastronómica de Main Line. Son muchos los fans de Garces que se han unido a nosotros en Old City a lo largo de los años, y ahora les llevamos el concepto a sus propios patios", añadió.

En 2009, Garcés ganó el premio James Beard al mejor chef del Atlántico Medio por este concepto de restaurante. 

El nuevo restaurante tiene 7.000 pies cuadrados y capacidad para 250 comensales, un comedor privado para 45 personas, dos patios exteriores y un bar renovado. 

El menú incluye una selección de tapas como Tortilla Española, Empanadas de Amada y Brochetas de Wagyu. También incluye Paella Valenciana y el famoso Cochinillo Asado del chef. También habrá nuevos platos desarrollados para los hornos de leña de la casa. 

"Nuestro equipo ha estado trabajando diligentemente para afinar las ofertas de menú para aprovechar mejor nuestros nuevos hornos Mibrasa, lo que nos permite incluir emocionantes platos a la leña, además de nuestras tradicionales tapas españolas", dijo Garcés.

"Se trata de una evolución natural para Amada. Hemos trabajado muy duro para captar la esencia de lo que hace que Amada Old City sea tan especial, al tiempo que esperamos tener la oportunidad de presentar nuevas y emocionantes ofertas a nuestros clientes en los suburbios de Filadelfia", continuó.

El bar de Amada cuenta con un programa de vinos que incluye más de 100 caldos, todos ellos españoles. También tendrá cócteles inspirados en ingredientes españoles, así como sangría roja y blanca. 

El restaurante ofrecerá un nuevo Gin Tonic Experience, que consiste en llevar un carrito a la mesa para que los clientes puedan ayudar a crear el mejor Gin Tonic para maridar con su comida. 

El restaurante ya está abierto para cenas y happy hour, y más adelante, en primavera, para almuerzos y brunch. El servicio de cenas funciona de domingo a jueves de 17.00 a 21.00 horas y de viernes a sábado de 17.00 a 22.00 horas. La hora feliz es de domingo a jueves de 17.00 a 18.00.