El concepto de la churrasquería, que significa un lugar donde se prepara carne asada al estilo barbacoa, que se originó en el sur de Brasil donde los guachos consumían una dieta que consistía casi totalmente de carne. Esta caren era sazonada, se colocaba en pinchos y luego se asaba lentamente. Este estilo de alimentos se convirtió en alimento básico de la cultura gastronómica brasileña. Filadelfia tiene su propia churrasquería en Chima Brazilian Steakhouse, ubicada en Center City.

El nombre del restaurante proviene de la palabra chimarrao, una bebida tradicional del Río Grande do Sul, que, según lo publicado en su sitio web, simboliza hospitalidad y amistad. El restaurante Chima original fue abierto por la familia Silva en Uberlandia, Brasil. En el 2004, abrieron otro en Fort Lauderdale, Florida, y en el 2008, el restaurante actual en Filadelfia.

El forma de operar de Chima es la de un bufete estilo “todo lo que puedas comer” con consiste de varias partes. Primero, el delicioso y viscoso pao de queijo (pan de queso) que se sirve con pavo ahumado para untar. Luego, uno puede dirigirse al bar de ensaladas que contiene una amplia variedad de ensaladas, fiambres, quesos, sopas y tradicionales platos calientes brasileños.

“Nuestro bar de ensaladas es diferente a las de otras churrasquerías brasileñas porque ofrecemos ensaladas completas”, explicó la Gerente de ventas y eventos de Chima, Angie Gruver.

Por último, los meseros sirven el plato principal que consiste de diferentes pinchos con vegetales y carnes asados al estilo rodizio. Para llamar a un mesero a su mesa, sencillamente debe colocar su colocar su ficha hacia arriba, especificar el término que desea para su carnes y ellos colocarán uno o dos pedazos sobre su plato.

“Es todo lo que puedas comer”, dijo Gruver. “Puedes darle vuelta a tu ficha para que te sirvan hacia un lado, y para que no te sirvan, hacia el otro y volver a darle vuelta cuando estés listo para comer más”.

Los más destacados entre los 14 pinchos que sirven incluyen la picanha (solomillo de carne de vacuno angus), filet mignon, costillar, entraña, cordero, costillas, pollo deshuesado, salmón y vegetales. Mi plato favorito fue la piña cubierta con canela.

Disfrutar de la experiencia completa que incluye el bar de ensaladas y todos los pinchos cuesta $56.90. Si prefiere menos carnes, cuesta $36.90 y puede escoger entre el pincho de solomillo, salmón o pollo y también incluye el bar de ensaladas el pincho de piña con canela y el pincho de vegetales.

Cuentan con un menú de cocktails y amplia lista de vinos para completar la comida. Ofrecen una amplia variedad de caipirinhas (la bebida nacional de Brasil con cachaça, azúcar y limón). Y para terminar, tienen pastel de lava de chocolate y coco, pie de limón y de banoffee (mezcla de banano y toffee), entre otras opciones. Puede explorar todas las bebidas y postres en un iPad que el mesero lleva a su mesa.

Chima también cuenta con un menú más pequeño del que puede ordenar platos y bebidas individualmente en su bar. El bar cuenta con música en vivo los miércoles y jueves entre las 18:00 y 20:. horas y especiales de Happy Hour (dos por uno) disponibles entre las 17:00 y 19:00 horas.

Para conocer más sobre Chima Brazilian Steakhouse, visite su sitio web en www.chimasteakhouse.com o su página de Instagram @chimaphiladelphia. Dirección: 1901 John F Kennedy Blvd. Philadelphia, PA 19103. Horario: lunes a jueves de 17:30 a 21:30 horas (última hora para sentarse a la mesa), Viernes de 17:30 a 22:00 horas (última hora para sentarse a la mesa) Sábado de 16:30 a 22:00 horas (última hora para sentarse a la mesa), domingo de 16:00 a 21:00 horas (última hora para sentarse a la mesa). Precios: $36.90, $56.90, Menú del bar.