El concepto detrás de Amigos Bakery es sencillo: convertirse en un lugar en el que degustar pasteles, galletas y repostería clásicos. Sin embargo, lo que hace que este sitio sea singular es que se especializa en productos típicos mexicanos.

“Somos una panadería para la comunidad mexicana, pero también tenemos muchos clientes estadounidenses e italianos”, dijo el propietario Alberto Sandoval. “Muchas personas han viajado y quieren probar algo que comieron en sus viajes”.

Entre los dos productos más populares que ofrecen están el pastel Tres leches y el Pan mexicano. “No se puede celebrar un cumpleaños sin un pastel Tres Leches”, explicó Sandoval. “La gente lo compra para celebrar muchos eventos familiares, como bodas”.

El pastel Tres Leches (como sugiere su nombre) está preparado con tres productos lácteos diferentes –leche normal, leche condensada y leche evaporada–. La base es una esponja sencilla rellena de diferentes sabores. Los rellenos normales son fresa, melocotón y nuez y, el toque final: crema batida. Los clientes pueden elegir la decoración exterior que deseen, así como sus rellenos favoritos.  

El Pan mexicano está preparado con una mezcla de mantequilla, harina, huevo y un sabor específico. Las opciones más tradicionales son las Conchas (pedazos de ban en forma de concha), que consisten en una base de pan dulce con un recubrimiento crujiente. El recubrimiento es lo que le da al pan, tanto su forma de concha, como su sabor especial (los más comunes son el chocolate y la fresa).

“Existen muchas clases de Pan mexicano”, explicó Sandoval. “Depende de la creatividad del panadero”. Aunque Amigos Bakery se especializa en estas opciones mexicanas, también ofrecen una amplia variedad de otros productos de pastelería. Entre ellos, la torta de ron, el Tiramisú, el cheesecake, las galletas de mantequilla y el bizcocho, así como café caliente.

En definitiva, “preparamos lo que el cliente pida”, aseguró Sandoval.

Dependiendo del mes específico y los días festivos, ofrecen productos horneados especiales. Para el Día de Reyes, en enero, preparan la tradicional Rosca de Reyes –un pastel ovalado, cubierto con diferentes frutas secas y escarchadas–. Y en San Valentín, elaboran tortas con forma de corazón. “Cada mes hay una celebración diferente”, confesó Sandoval.

La panadería ha estado abierta casi cinco años y el futuro se antoja igual de prometedor. “Empezó como cualquier negocio. Era un sueño, una idea”, dijo Sandoval. “Yo quería ser mi propio jefe”.  

Antes de abrir su propio negocio, Sandoval pasó 12 años trabajando en una panadería italiana en South Philadelphia. Allí aprendió cómo hornear y cómo manejar un establecimiento. Sandoval es originario de Puebla (México), donde vendía fruta.

Eligió el nombre ‘Amigos’ porque describía a la perfección el entorno que encontró en su ciudad de adopción. “En Filadelfia uno está rodeado de amigos. Todos son tus amigos”, dijo Sandoval.

Sus planes de futuro pasan por ampliar el negocio con un espacio más grande que permita acomodar a más clientes.

“Uno tiene que hacer sacrificios para poder alcanzar el éxito”, sentenció Sandoval: “El apoyo de los amigos es muy importante”.

Para mayor información sobre Amigos Bakery, visite su sitio web amigosbakeryphilly.com, su página de Facebook o de Instagram @amigosbakery. Dirección: 2327 S 12st Philadelphia, PA 19148. Horario: de 8:00 a 21:00 horas, todos los días. Precios: $20 por un pastel entero, $4 a $5 por un pedazo de tarta, $1 for galleta.