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Hernández con su padre, su hermana y una de sus empleadas. Fotos Adelita

Adelita: Una acogedora taquería familiar en el corazón de Philly

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La heroína Adelita se ha convertido en un símbolo de la guerra en México y de todos aquellos que luchan por sus derechos. Philly cuenta con su propio homenaje a Adelita en un pequeño restaurante familiar cerca de la esquina de 9th Street y Washington.

“Elegí Adelita como nombre para el restaurante porque simboliza a mujeres fuertes”, explica Andrés Hernández. “Somos un restaurante familiar. Mis dos hermanas y mi padre están involucrados en el negocio”.

Este pequeño y encantador restaurante, propiedad de la familia Hernández y situado en el Italian Market, abrió sus puertas en 2007. Originalmente se llamaba Montezuma, en honor al gobernante azteca, pero hace poco más de un año la familia cambió el nombre a ‘Adelita’.

“Cuando nombré por primera vez el restaurante ‘Montezuma’, no me di cuenta de que a la mayoría de los estadounidenses les recordaría a ‘la venganza de Montezuma’”, ríe Hernández. “Queríamos dar una nueva cara para el restaurante con platos más atractivos visualmente. Son los mismos ingredientes y sabores de alta calidad, pero con una mejor presentación”.

El restaurante está especializado en comida de la Ciudad de México (donde creció Andrés) y Puebla (donde nació). Los elementos más típicos de la Ciudad de México son la gran variedad de tacos con la que cuenta el menú. En la oferta figuran clásicos, como Al Pastor y Suadero, así como especialidades de la casa, como de camarón y de pescado.

“Los tacos son una de las cosas más populares del menú”, explica Hernández. “Agregamos ‘taquería’ a nuestro nombre porque eran muy populares”.

Los tacos están de oferta tanto los martes como los jueves, donde puedes conseguir tres por 7$ en lugar del precio normal, a 9$.

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“Pensamos, ¿por qué tener un día de tacos cuando puedes tener dos?”, sonríe Hernández.

Disfruté especialmente los tacos al pastor, así como los suculentos asados de cordero. La barbacoa de cordero es un plato típico de la zona de Ciudad de México y puedes pedirlo los fines de semana, cuando lo sirven como plato principal.

El platillo más emblemático de Puebla son las maravillosas enchiladas de mole. Al igual que el mole poblano –el chef Encarnación Hernández (padre de Andrés) crea un rico sabor usando chile pasilla con nueces, chocolate, pasas, ajo, canela y una variedad de otras especias–. El resultado es un sabor magníficamente dulce, pero suavemente picante; lo que uno espera de un plato de mole.

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El restaurante también es un BYOB, así que puedes traer tus bebidas si lo deseas. También Andrés te puede preparar un margarita con los mezcladores que tienen en casa. Si prefieres pasar del alcohol, también ofrecen deliciosas aguas frescas, como agua de jamaica, horchata y jugo de sandía.

De cara al futuro, la familia Hernández busca hacer crecer el negocio atrayendo a una mayor variedad de clientes. “En este momento alrededor del 60% de los clientes que tenemos son mexicanos. Nos gustaría llegar a tanta gente como sea posible en este mercado tan competitivo”, dice Hernández. “Invitamos a todos a venir a probar la comida, darle una revisión y decirnos cómo podemos mejorar”.

Para obtener más información sobre Adelita, visite su página de Facebook @AdelitaPhilly. Horario: lunes a martes de 11.00 a 22.00, miércoles cerrado, jueves, de 11.00 a 22.00 viernes, de 11.00 a 3.00 y sábados de 11.00 a 4.00. Dirección: 1108 S. 9th Street Philadelphia, PA 19147. Precio: 7$ - 20$. n

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