La gala de la Fundación Garcés es un escaparate de la escena gastronómica de la región, pero lo más importante es lo que apoya la recaudación de fondos. La Fundación Garcés se fundó en memoria de un carnicero llamado Felipe, que mientras trabajaba en el restaurante Tinto, sucumbió a un cáncer de tiroides en 2010. La Fundación Garcés se asegura de que la comunidad inmigrante tenga acceso y sepa dónde encontrar los recursos necesarios para llevar una vida sana, educada y nutritiva. Creen que todo el mundo debería tener acceso a los recursos sanitarios y educativos asequibles que necesitan.

Más de 20 restaurantes y chefs se ofrecieron como voluntarios no sólo para compartir muestras de sus cocinas emblemáticas, sino para apoyar a Garcés y su misión. Cientos de personas acudieron a la fiesta y participaron en subastas silenciosas y en dos grandes subastas en vivo que recaudaron miles de dólares.

En la primera subasta, los pujadores tuvieron la oportunidad de disfrutar de una comida preparada por tres ganadores del premio James Beard: Michael Solomon, Marc Vetri y José Garcés. La segunda subasta consistió en la posibilidad de participar en una clase de cocina privada para varias personas impartida por los chefs ganadores del premio James Beard Cristina Martínez, Greg Vernick y José Garcés. Cada chef enseñará uno de sus platos estrella. La clase se impartirá en el nuevo laboratorio gastronómico y estudio de cocina privado del chef Garcés, Shokutsu.

Después de una década de llevar muchos sombreros tanto en la cocina como en la fundación, su reciente discurso del Premio Arquetipo AL DÍA habla de la grandeza del Iron Chef. "El campo culinario y el mundo de la hostelería es un gran viaje, y ser capaz de hacerlo durante tanto tiempo y ser capaz de seguir haciéndolo e inspirar y ser mentor de otros, es realmente un honor para mí". 

Durante el evento, nos encontramos con la representante de la ciudad Sheila Hess; la presidenta y directora general de la Cámara de Comercio Hispana de Filadelfia, Jennifer Rodríguez; y los reporteros de NBC 10 Miguel Martínez-Valle y Frances Wang.