Jesús Reyes, el dueño de Luna Y Sol, en Moorestown N.J., tenía solo 16 años cuando llegó al país con su hermano.

Adaptarse a la cultura estadounidense fue difícil y cuando se graduó de la escuela secundaria, buscó trabajo en varios restaurantes, e incluso incursionó en la construcción.

“Cuando llegué, en 1998, tenía 16 años. Terminé la escuela secundaria aquí y empecé a trabajar”, dijo Reyes en una entrevista reciente con AL DÍA News.

Cuando vio que su hermano empezaba a trabajar en un restaurante italiano, lo siguió y comenzó a memorizar las muchas técnicas que ambos aprendieron mientras trabajaban allí y en otros restaurantes que seguirían.

“Siempre quisimos enfocarnos en nuestra cocina, queríamos enfocarnos en la cocina mexicana en lugar de la comida italiana”, dijo Reyes.

Más adelante, su esposa se subió a bordo y en 2015 abrieron juntos una tienda de conveniencia llamada Mi Ranchito.

La tienda venía equipada con una cocina en la parte trasera.

Los vecinos del barrio pronto descubrieron la deliciosa cocina que provenía de esa cocina, y su esposa creó un pequeño menú, agregando tacos, burritos y otras opciones tentadoras.

"También empezamos a hacer entregas a terceros para ayudar al negocio", dijo.

En 2019, la pareja abrió su segundo restaurante, llamado Luna Y Sol, en Moorestown, Nueva Jersey, que pronto se convirtió en un concurrido enclave.

Allí, Reyes tiene ocasión de demostrar las diversas habilidades culinarias que aprendió de su madre y de trabajar en muchos restaurantes a lo largo de los años.

Además de vender enchiladas, nachos y guacamole casero fresco, también hace una popular salsa de mole con una receta heredada de su madre.

Reyes agregó tacos de lengua, tacos de camarones y recientemente comenzó a hacer tacos de birria.

“También tenemos un trío de enchiladas con tres salsas diferentes: salsa verde, salsa roja y mole”, dijo Reyes.

Hace dos meses abrió un tercer restaurante, llamado Canela Mexican Cafe. Está ubicado en Cherry Hill y hasta ahora ha sido un éxito local.

“Servimos café y otros platos pequeños, pero también ofrecemos gran variedad de comida mexicana en el menú”, dijo.

La sección de bebidas del menú incluye una mezcla de chocolate caliente mexicano y frappes.

Los clientes también pueden ser atrevidos y pedir su Chamoyada, un batido de frutas de su elección aderezado con tajín, Chamoy y una piruleta de tamarindo encima.

La sección de comida es igualmente tentadora.

“También tenemos nuestra paella casera, que es muy buena y se vende rápido”, dijo Reyes. “Sé que es un plato español, pero le agregamos toques mexicanos”.

Reyes admite que su familia es la razón por la que sus negocios continúan creciendo y teniendo éxito.

“Mi esposa, Mónica, es mi mayor apoyo”, dijo Reyes. "Mi hija ha estado trabajando con nosotros desde que abrimos y es nuestra mayor ayuda".

La hija de Reyes tenía 13 años cuando despegó su primer negocio y ha sido parte del negocio familiar desde entonces.

Por el momento están enfocados en sus tres negocios, pero no descartan abrir otro restaurante.

“Después de poner en marcha nuestro tercer negocio, podríamos abrir otro, pero no podría decírselo en este momento”, dijo Reyes.

Si está en Nueva Jersey y le apetece cocina mexicana, asegúrese de visitar Mi Ranchito, Luna Y Sol o Canela Mexican Cafe.