Ayer se celebró en Estados Unidos el Día del Tequila, una fecha que aunque no tiene un significado histórico, celebra la popularidad de esta bebida en territorio norteamericano. 

Elaborado a partir de la planta de agave azul de Weber en ciertas partes de México, su producción ha ido en aumento en los últimos años.

De acuerdo con datos de NielsenIQ compartidos por USA Today, las ventas de este licor en EE. UU. aumentaron 7,3 % durante 2022, y en lo que va del 2023 han aumentado 6 %.

Sólo Puede Producirse en México

Luego de una serie de intentos fallidos por replicar la receta de la bebida en distintas partes del mundo, desde 1974 el tequila cuenta con la denominación de origen, la cual le da una protección internacional para que sólo sea producido en México.

Su llegada a EE. UU. se dio durante la Feria Mundial de Chicago en 1893, una visita que llegó para quedarse y que no se detuvo ni siquiera durante la prohibición de los años 20. 

Alrededor de la década de los 70, el tequila era consumido en todo el territorio norteamericano, un proceso que se vio favorecido por la popularidad de los cócteles margarita y por el tour de 1972 de la banda británica, Rolling Stones, la cual asoció su imagen con la bebida.

Convirtiéndose en una Industria Sostenible

De acuerdo con la agencia EFE, ante la creciente sobreproducción de la planta del agave y los problemas ambientales que esto ha generado en cinco estados de México, la industria tequilera generó el certificado ARA (Agave Responsable Ambiental), una iniciativa para asegurar que los productores elaboran la bebida tradicional mexicana sin deforestar o modificar nuevas áreas naturales.

Distintas investigaciones y comunicados de organismos ambientales han denunciado que la sobreproducción de la planta ha generado dos problemas clave. Por un lado, la invasión de ecosistemas protegidos, y, por el otro, el abandono de cultivos tan necesarios como los del maíz. 

Aunque el Consejo Regulador del Tequila (CRT) no busca hacer obligatorio el proceso, hasta la fecha, 800.000 litros de tequila provenientes de seis empresas se han producido con la certificación ARA. La meta es que para 2027 todo el tequila sea elaborado con agaves que no hayan causado deforestación.

Crecen las Ventas en EE. UU. 

De acuerdo con datos de interés de búsqueda del último año arrojados por Google Trends para determinar el tipo de licor, la marca de licor y la marca de licor de celebridades más populares en cada estado de EE. UU., se llevó a cabo recientemente un estudio.

Mientras el whisky o el vodka son considerados como los licores más populares en 33 estados diferentes, el tequila fue seleccionado como la bebida alcohólica preferida en 4 estados (California, Arizona, Texas, New Mexico).

Happy National Tequila Day! Which cocktail are you toasting with? #NationalTequilaDay #AllForThePack pic.twitter.com/RayPYLLgaQ

— Lobos Tequila 1707 (@Lobos1707) July 24, 2023

Las 10 marcas de tequila más vendidas 

Drinks International reunió las 10 marcas de tequila más vendidas en los mejores bares del mundo:

1. Don Julio – Fundada por Don Julio González-Frausto Estrada en 1942, la compañía se promociona como el primer tequila de lujo premium del mundo. La etiqueta se ha convertido en una de las marcas más populares en todo el mundo, encabezando la lista de los más vendidos por sexto año consecutivo.
2. Ocho – Esta marca de gran éxito de ventas fue la primera en introducir el concepto de terroir en el tequila, señalando el año de producción y el lugar de selección del agave en cada etiqueta, lo que demuestra que cada lote es único.
3. Patrón – Una de las marcas de tequila más populares en el mercado, el Patrón original comenzó su producción en una de las destilerías más antiguas de México, Casa 7 Leguas. Los estrictos estándares de control de calidad son la base del éxito de la etiqueta, ya que solo las plantas de agave de la más alta calidad provienen de una pequeña red de productores familiares y se seleccionan cuidadosamente para la producción.
4. José Cuervo – Es propiedad y está operado por la familia Beckmann, que son parientes del mismo Don José Antonio de Cuervo. La marca comenzó su ascenso en los EE. UU. en la década de 1940 después de la Prohibición, cuando el contrabando de tequila desde México se hizo popular en el suroeste de los Estados Unidos.
5. El Jimador – El Jimador lleva el nombre de los productores de tequila que han trabajado los suelos de Jalisco durante generaciones. Los campos de agave de la etiqueta están ubicados en Amatitán, y los licores se destilan dos veces y se embotellan al 100 %.
6. Olmeca Altos – Creado por los cantineros Henry Besant y Dre Masso en sociedad con el Maestro Tequilero Jesús Hernández, Olmeca Altos produce tequilas Plata, Reposado y Añejo en la Destilería Colonial de Jalisco en Los Altos.
7. Espolòn – Ubicada en la región de Los Altos de Jalisco, es una marca galardonada con múltiples premios, con un enfoque un tanto único para hacer tequila: cortar corazones de agave en cuatro pedazos en lugar de dos, tocar música rock durante el proceso de fermentación y añejarse en barricas de roble más pequeñas que el promedio.
8. Arette – La prometedora marca de tequila es la destilería más antigua de la región.
9. Calle 23 – Hablando claramente de conexiones emocionales, esta marca se basa en principios apasionantes centrados en la calidad y el arte de producir tequila.
10. Herradura – Esta marca emergente está ubicada cerca de la base de un volcán en México y su compromiso es utilizar 100 % de agave Blue Weber cosechado a mano.

Los cócteles enlatados como José Cuervo Sparkling Margaritas y los refrescos con infusión de tequila de marcas populares como High Noon y Topo Chico también se han convertido en la última opción en la creciente categoría de bebidas listas para beber.