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PHOTO COURTESY OF LA PLAZA DE CULTURA Y ARTES

Inauguran en L.A el primer museo dedicado a la comida mexicana

LA Plaza Cocina repasa 5.000 años de historia de la cocina mexicana a través de exposiciones, cursos y eventos culturales.

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Tacos, cochinita pibil, tamales, tlayudas… En la ciudad de Los Angeles  la oferta de cocina mexicana es tan amplia y variada como en México. Según cifras del último censo estatal, en la ciudad de Los Angeles residen más de 1.9 millones de personas de origen hispano, el  35.8% de los cuales de origen mexicano.  

Ahora,  la herencia culinaria de esta comunidad latina tiene también su propio museo: 'LA Plaza Cocina', el primer centro cultural de Los Angeles dedicado a expandir el conocimiento y dar visibilidad al legado de la comida mexicana. 

“Es mucho más que tacos”, dijo a The Guardian Ximena Martin, conservadora del nuevo espacio museístico.  “Cada región de México necesita ser reconocida y celebrada”. 

Inaugurado el pasado febrero, LA Plaza Cocina está bajo el paraguas del LA Plaza de Cultura y Artes, un centro creado en 2011 con el fin de servir de inspiración para el futuro y reconocer la perdurable influencia cultural de los mexicanos, los mexicoamericanos y todas las latinas/latinos en Los Ángeles a través de exposiciones, programación y experiencias educativas transformadoras.

La primera exposición de LA Plaza Cocina es 'Maíz: Pasado, Presente y Futuro', dedicada a un ingrediente básico en muchos platos mexicanos. La muestra incluye utensilios de cocina, artefactos, fotografías y libros de cocina, entre ellos una edición de 1883 del 'Nuevo Cocinero Mexicano: en Forma de Diccionario', considerado el recetario más antiguo de la cocina mexicana. Algunos de los objetos incluidos proceden de las culturas mixteca y zapoteca o de lugares como Colima, cada uno de ellos crucial para el proceso de utilización del maíz en la comida.
 

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La exposición también incluye una colección de fotografías de reconocidos fotógrafos mexicanos, así como una cocina para impartir cursos y talleres de la mano de reconocidos chefs mexicanos. 

La próxima exposición se centrará en las abuelas, la cocina y la historia oral. El museo espera poner de relieve no sólo a los cocineros profesionales, sino también a los cocineros de estar por casa y a otras personas apasionadas por la comida. 

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