“Cerca de tres mil millones de personas, aproximadamente el 40 % de la población mundial, no pueden costear una dieta saludable”, señaló la agencia de alimentos de la ONU, lo cual podría empeorar con unos mil millones de personas más si eventos impredecibles, como una nueva pandemia, golpeara los ingresos de las familias.

La agencia de la ONU trabaja actualmente en estrategias para fortalecer la capacidad para soportar crisis derivadas de fenómenos meteorológicos extremos, enfermedades repentinas, así como plagas de plantas y animales.

Además de llevar la comida a las mesas de todo el mundo, la logística de la red agroalimentaria produce 11 billones de toneladas de alimentos al año y emplea a miles de millones de personas alrededor del mundo. 

A esto se suma la actual crisis en los sistemas de transporte marítimo, que genera fuertes incrementos en los costos de transporte de los alimentos, los cuales generalmente son asumidos por el bolsillo del consumidor final quien eventualmente se ve obligado a dejar de comprar varios de esos productos, sacrificando así su dieta por no poder costearla. 

Para hacer frente a esta batalla contra la desnutrición, la FAO hace las siguientes recomendaciones:

• Diversificar los socios comerciales, sus fuentes de insumos, la producción, los mercados y las cadenas de suministro. Esto para tener múltiples opciones que puedan absorber las perturbaciones que se puedan presentar en cualquier momento. 
• Respaldar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas agroalimentarias que puedan soportar parte de la demanda del mercado nacional.
• Implementar una mejor conectividad, es decir, contar con más de una fuente de suministro así como con diferentes proveedores de insumos, canales de transporte, comercialización y mano de obra.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, OMS, que a mitad de año presentó un completo informe sobre el sobrepeso, las siguientes cifras deben prender las alarmas de los sistemas de salud del mundo para enfrentar decidida y activamente esta condición.

• Desde 1975 la obesidad se ha triplicado en todo el mundo.
• Para 2016 más de 1900 millones de adultos (mayores de 18 años) tenían sobrepeso; 650 millones eran obesos.
• En este mismo año, el 39 % de las personas adultas tenían sobrepeso y el 13 % eran consideradas obesas. Asimismo, 41 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso o eran obesos.
• En 2016 se contaban más de 340 millones de niños y adolescentes (entre 5 y 19 años) con sobrepeso u obesidad. 

Se considera que la mayoría de la población mundial vive en países donde la obesidad cobra más vidas que la insuficiencia ponderal, es decir que hay más personas obesas que con peso inferior al normal, lo que se da en prácticamente todas las regiones, excepto en partes de África subsahariana y Asia.

Esta forma de alimentarse, que se transforma en un hábito, se suma a una falta de actividad física potenciada por los periodos de confinamiento de la pandemia y han dado lugar a un aumento drástico en la obesidad infantil. 

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Un panorama complicado, no solo para los sistemas alimentarios de cada nación, sino también para los servicios de salud que, en medio de su batalla contra la COVID-19, han tenido que descuidar otras dificultades médicas presentes en las distintas comunidades y se ven afectados, al igual que las demás instancias, por escasez de insumos y mano de obra.