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El ingeniero Julio Garay, creador de 'Nutri H'. Vía Conexión Vida.
El ingeniero Julio Garay, creador de 'Nutri H'. Vía Conexión Vida.

Las mágicas galletas de un ingeniero peruano que curan la anemia infantil

Se llaman ‘Nutri H’ y consumiendo un paquete al día durante un mes prometen erradicar esta dolencia que afecta a casi la mitad de los niños del país…

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Cuando Julio Garay tenía cinco años, los médicos le detectaron anemia. Una enfermedad marcada por la deficiencia de hierro y que afecta a más del 40 % de los niños peruanos. Su madre, para vadearlo, le daba “sangrecita”. Así fue pasando el tiempo hasta que, gracias a una beca, entró en la facultad, se encerró en el laboratorio y juró no salir de allí hasta que acometiera una misión: Encontrar la fórmula perfecta para hacer galletas que lograsen combatir la anemia en solo 30 días de consumo. 

No solo acabó logrando lo que parecía imposible, sino que gracias a su innovación este ingeniero agroindustrial de Ayacucho (Perú) consiguió ganar el pasado año el concurso de History Channel para Latinoamérica “Una idea para cambiar la historia”.

Su invención, las galletas ‘Nutri H’, por las que según el ingeniero ya se han interesado hasta ocho países, están compuestas por hemoglobina bobina (sangre de res), quinoa y cacao, y prometen erradicar la anemia infantil siempre que se consuma un paquete al día durante un mes. 

Pero el proceso de trabajo hasta llegar a esta “fórmula perfecta” no fue nada sencillo…  Hasta 300 pruebas tuvo que desechar.

“Encontré tanta pasión que no me importaba que los días pasen, los meses… todas las pruebas las tenía en mi cuarto, previamente rotuladas por cada mes y las veía y me preguntaba: ¿Qué es lo que falta? Las recomendaciones prevalecieron. Siempre escuché sugerencias y al final, pude lograrlo”, declaró a RPP Noticias.

Julio también se reunió con un grupo de madres ayacuchanas, quienes pudieron comprobar, cuenta, cómo sus hijos tenían más energía y rendían mejor en el colegio tras su consumo: 

“El primer distrito en el que se hizo la prueba en Ayacucho fue el de Ventanilla. En coordinación con la Municipalidad y el sector Salud, se pudo identificar a niños que padecen de anemia. Se les hizo la desparasitación, el tamizaje y también se les dio las galletas durante 45 días, para lo cual se tuvo que realizar charlas a las madres de familia. Al finalizar pudimos revisar que un 50% de niños salió del cuadro de anemia”, explicó.

No es la única invención nacida en Perú para luchar contra esta dolencia a la que niños y adolescentes, debido a su crecimiento, son especialmente vulnerables. 

Científicos de la Universidad Cayetano Heredia han desarrollado una aplicación que permite medir la anemia a través de una fotografía digital de la conjuntiva del ojo tomada con el celular, cuya información es procesada por un potente algoritmo que se encarga de determinar el nivel de coloración; es decir, de hemoglobina en sangre. 

Ambas innovaciones pueden enmarcarse en los esfuerzos que está realizando el gobierno del país por luchar contra la falta de hierro en la infancia. De hecho, según anunció el primer ministro Vicente Zeballos, solo el pasado año se consiguió reducir en 3,4 puntos la anemia en menores de tres años, pasando de un 43,5% a un 40,1%.

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