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José y Javier López, propietarios de la cervecería Casa Humilde. Crédito de la foto: District Brew Yards [Foto oficial].
José y Javier López, propietarios de la cervecería Casa Humilde. Crédito de la foto: District Brew Yards [Foto oficial].

Casa Humilde Cervecería lleva los sabores mexicanos a la escena cervecera estadounidense

Los hermanos José y Javier López iniciaron el negocio en la casa de sus padres en 2015.

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José y Javier López son hijos de inmigrantes mexicanos de Durango que crecieron en el barrio de Hermosa, en Chicago.

Comenzaron a experimentar con la cerveza en 2015 en casa de sus padres. Durante ese año, hicieron alrededor de 600 galones de cerveza. En 2021, hicieron alrededor de 27,900 galones.

Su cervecería abrió a finales de 2019 en District Brew Yards, un colectivo cervecero. La llamaron Casa Humilde por los valores que les inculcaron sus padres. 

"Nos enseñaron a ser humildes y a ayudar a la gente. Queríamos un nombre que nos representara, porque en casa de nuestros padres aceptábamos a todo el mundo. Siempre se les daba de comer y se quedaban todo el tiempo que quisieran. Lo mismo ocurre con la cervecería: Todos son bienvenidos y queremos que se sientan como en casa", dice José.

Utilizan como inspiración los sabores de las comidas que obtuvieron en los viajes familiares a México. 

"Nuestras cervezas saben a México porque usamos maíz, nopal, horchata, vainilla, jamaica y café de Veracruz; todo viene de allá", dijo José. 

Han colaborado en su nueva cerveza con el Chicago Brewseum y el Museo Nacional de Arte Mexicano en honor a la notable pintora mexicana Frida Kahlo. Se llama Viva La Frida y está aromatizada con hibisco y lima.

El año pasado fueron nombrados 2021 Chicago Rising Star por la revista StarChefs

La cerveza se vende en más de 150 tiendas. Además de la cerveza, también tienen su propia marca de café Veracruz que importan de México. 

Los hermanos esperan expandirse en otros mercados como California y Texas, dos estados con una importante población latina. También han recibido ofertas para comercializarla en Ciudad de México. 

 

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