Solo quedan unos días para el lunes 22 de abril, momento en el que todos los niños, y no tan niños, de Cataluña y otras zonas de España disfrutarán de su mona, un tradicional bizcocho coronado por una figura de chocolate. La mona de Pascua es una de las tradiciones más entrañables de la Semana Santa catalana. A pesar de que su origen se vincula con la religión cristiana, su evolución ha hecho que en la actualidad pocos recuerden su origen católico.

Un poco de historia

En sus orígenes la mona de Pascua simbolizaba el fin del periodo de Cuaresma. Para los cristianos, este periodo de cuarenta y seis días que va desde el miércoles de ceniza hasta la víspera del domingo de Resurrección, era un momento de penitencia en el que se practicaba el ayuno y se limitaba el consumo de carne.

Con el fin de celebrar el final de estas complicadas semanas, los cristianos comenzaron a bendecir los huevos recogidos durante la Cuaresma para repartirlos el día de Pascua entre vecinos y amigos. En Cataluña y en otras regiones de España como Valencia o Baleares, los panaderos se sumaron a la fiesta horneando pasteles en los que se pudieran insertar estos huevos. Y así, poco a poco, se creó la costumbre que se sigue hoy en día en la que los padrinos regalan estos bollos llamados "monas de Pascua" a sus ahijados para celebrar el final de la Cuaresma.

Como todas las tradiciones, la tradición de la mona de Pascua también ha ido modificándose y adaptándose a los tiempos. Aunque hoy en día, son los padrinos los que siguen regalando la mona a sus ahijados, como en muchas otras celebraciones de Semana Santa, los huevos han dejado de ser de gallina para ser de chocolate. Este cambio hizo que la imaginación se agudizara haciendo que los pasteleros, además de huevos de chocolate, se animaran a crear diferentes figuras. Al principio, los huevos de chocolate fueron sustituidos por pequeñas figuras de animales. Pero hoy es posible encontrar coches, superhéroes e incluso réplicas de deportistas y cantantes. Lo suyo es celebrar y que no falte el chocolate.

Preparar un bizocho tradicional

Existen mil y una recetas para preparar el tradicional bizcocho de mona de Pascua y es que cada comunidad ha ido adaptando la receta hasta hacerse con una elaboración propia de la región. Una de las recetas más tradicionales es la que comparte Maria Lunarillos en su blog. Ella recomienda seguir la tradición y añadir huevos de gallina cocidos al bizcocho. Es sí, tintados con colorante alimentario. Consulta la receta.

Comprar una mona de Pascua en Barcelona

Los días previos a Semana Santa es fácil encontrar figuras de chocolate en cualquier pastelería o panadería de la ciudad. Entre ellas destacan las elaboraciones de estos pasteleros:

Oriol Balaguer. El maestro chocolatero crea figuras sofisticadas y llenas de detalles.

Escribà. En su taller las monas de Pascua desafían la gravedad. Cada año crea ediciones limitadas que vuelven locos a los fans del chocolate.

Pastisseria Hofman. Si lo que quieres es coronar tu bizcocho con la figura de un animal, acércate a esta pastelería especialista en crear un auténtico zoo de chocolate.