Luis Espinoza y Craig Panzer crecieron en lados opuestos del mundo, pero su crianza y el amor por crear recetas es algo que ambos tenían en común.

Se conocieron en los márgenes de los partidos de fútbol de sus hijos en 2019.

Los dos empezaron a estrechar lazos por su amor a la cerveza artesanal y a las creaciones prácticas.

"Craig trabajó en una cervecería durante años, y yo era un chef experimentado en Massachusetts", dijo Luis Espinoza, el cofundador de Roundhead Brewing Company en una entrevista reciente con AL DIA News.

Como ambos proceden de entornos creativos, decidieron emprender juntos el negocio y empezaron a crear cerveza artesanal que es una fusión de las culturas de Nueva Inglaterra y Perú.

Ahora, dos años después, la pareja va a abrir su propia cervecería, Roundhead Brewery, en Hyde Park, Massachusetts.

Será la primera cervecería de propiedad latina en Massachusetts.

"Estoy agradecido por haber hecho historia", dijo Espinoza. "Espero poder ser una inspiración para todos los latinos que quieran montar su propia cervecería".

Espinoza y Pazner también quieren compartir que dedicaron su negocio a las personas que los unieron en primer lugar.

"Intentamos crear esta cervecería para nuestra familia", dijo Espinoza.

Hace diez años, Espinoza quedó fascinado con la idea de crear cerveza y empezó a experimentar con diferentes recetas en el sótano de su casa con la fermentación de frutas.

Ahora, él y Panzer tienen un local propio para mezclar y elaborar recetas. Sin embargo, todavía están empezando en pequeño.

"Nos estamos centrando en hacer cerveza en lotes más pequeños", dice Panzer.

Su creencia es que la cerveza debe venderse localmente, y hacerse fresca, por lo que sus bebidas no se verán a nivel nacional todavía..

"Nuestra cerveza puede estar hecha únicamente para nuestra comunidad", dijo Panzer. "También queremos ser flexibles y hacer recetas diferentes de vez en cuando".

Los primeros comentarios han sido muy positivos. Los residentes locales están encantados con el impacto de su cerveza en el juego de la elaboración de cerveza artesanal en Massachusetts.

"La comunidad debería beneficiarse del éxito de esta cervecería", dijo Panzer. "Queremos contratar a gente de la zona, vamos a comprar productos locales".

En este momento, Espinoza, que es el cervecero jefe, está buscando añadir un poco de su cultura peruana a los locales.

"Tengo muchas ganas de hacer Chicha morada", dijo Espinoza.

La chicha morada, o jugo de maíz morado, es una bebida típica peruana que se crea germinando el maíz, extrayendo los azúcares de la malta, hirviendo el mosto y preparando el proceso de fermentación.

La bebida también se elabora añadiendo frutas como corteza de piña, canela en rama, azúcar y zumo de lima.

La chicha morada no se fermenta, por lo que se conoce más como un refresco o ponche de frutas que como una cerveza.

La pareja también está probando métodos menos convencionales para crear sus cervezas. Espinoza también realizó recientemente un experimento que inspiró una de sus conocidas cervezas, Quantum Reggae.

"Nos enteramos de un experimento que hacen algunos cerveceros en California, ponen música para que los granos crezcan más emocionados", dice Espinoza. "Las ondas sonoras alegran a los granos y los hacen crecer".

Espinoza probó a tocar heavy metal, música clásica y reggae.

El reggae ganó el experimento.

"Ahora tenemos nuestra Quantum Reggae IPA, que se fermenta durante 72 horas con música reggae de fondo", dijo.

Espinoza también tiene planes para muchas otras cervezas que creará en un futuro próximo.

Si vas a viajar a Massachusetts pronto, asegúrate de estar atento a su Doble o Nada IPA, Peruvian Lager y Powerhouse IPA.

También han comprado recientemente un antiguo almacén que se convertirá en un taproom, que se abrirá en el verano de 2021.