La capital de España es uno de los lugares favoritos de los foodies de medio mundo. No solo por sus bocadillos de calamares y sus churros, sino también por su gastronomía de altos vuelos. Los restaurantes madrileños acumulan un total de 26 estrellas Michelin. Hoy nos proponemos catar seis en un solo día. ¿Empezamos?

Un brunch para despertarse

Hay que comer bien, y bastante, desde primera hora del día. O al menos eso es lo que propone The Box, un espacio gastronómico ubicado en el hotel NH Abascal. Su menú de brunch ha sido diseñado por el chef Ángel Aylagas, quien ha contado con Paco Roncero, chef con dos estrellas Michelin, para elaborar los platos. Cuatro entrantes, nueve tapas y un postre que bien valen un madrugón.

Comer de tapas

Estar en Madrid y no comer de tapas es como visitar París y no ver la Torre Eiffel. La capital de España es la cuna de la jarana, los callos, el pincho de tortilla y la caña acompañada de un bocata de calamares. Las tapas son la esencia de los bares madrileños. Una tradición que el restaurante A’Barra ha querido llevar a lo más alto. Aquí los champanes y los vinos de jerez bañan la carta y solo se sirve Joselito, el mejor jamón. La propuesta, con una estrella Michelin, ofrece diferentes menús que van de los 65 hasta los 110 euros.

Cenar obras de arte

Terminamos el día visitando DiverXO, la casa de Dabiz Muñoz. La Guía Repsol le define como cocinero transgresor y perfeccionista. Y los que han conseguido una mesa en su restaurante atesoran que es cierto. Una experiencia diferente, en la que la atención al detalle y las sorpresas son continuas. Tres estrellas Michelin más para finalizar un intenso día gastronómico.