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Una de las barras de pinchos de San Sebastián. Foto: Nicolás Vollmer
Una de las barras de pinchos de San Sebastián. Foto: Nicolás Vollmer

San Sebastián en cinco pinchos

Un recorrido por las elaboraciones más clásicas que no puedes dejar de probar.

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Mayo 17, 2022

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Cualquiera que haya estado en San Sebastián sabrá que es imposible resumir la oferta culinaria de la ciudad y menos aún reducirla a cinco elaboraciones. Donosti rezuma gastronomía por los cuatro costados. En cada esquina, en cada bar, sirven algo que, atención, no volverás a probar. Y es que los donostiarras saben disfrutar de la comida como nadie.

Recorrer San Sebastián a golpe de pinchos supone dedicar semanas a hincar el codo en las barras de la ciudad. Como, por lo menos de momento, esto parece un sueño imposible, hemos seleccionado cinco pinchos para abrir boca.

La tortilla de patatas del Néstor

Empezamos por un clásico, aunque de la mano de Néstor todo sabe diferente. Puede que hayas probado miles de tortillas de patatas en el mundo pero la de Néstor es algo de otro mundo. Eso sí, es complicado hacerse con una porción ya que en este bar solo se preparan dos tortillas al día. Un total de 16 porciones que… ¡vuelan!

Las setas con huevo y foie, del Ganbara

El Ganbara es uno de los bares más populares de la ciudad. Allí sirven deliciosos platos entre los que destacan las setas con huevo y foie. Un plato tan sencillo nunca saldrá tan bueno en casa. ¡Recuerda pedir pan para poder rebañar!

Oreja crujiente en La Cuchara de San Telmo

No hay un bar más animado que La Cuchara de San Telmo. En cuanto levanta la persiana, decenas de locales se asoman a su barra esperando poder probar una de sus elaboraciones. Destacan las carrilleras al vino y el risotto con queso idiazabal. Pero es la oreja crujiente ese pincho ya clásico que merece colarse en esta lista.

Mini hamburguesa de kobe en A Fuego Negro

A Fuego Negro es el niño rebelde de la cocina donostiarra. Aquí se sirven pinchos a base de salsas tailandesas, carnes exóticas y fideos chinos. Todo con el toque especial de Edorta Lamo, que pasea orgulloso sus elaboraciones entre los clientes. ¡No es para menos!

Tarta de queso de La Viña

Si. No es un pincho. Ni siquiera es un plato salado. Es un postre pero merece estar en la lista de las delicias que no debes dejar de probar en Donosti. La tarta de queso de La Viña es “La tarta”. Inicialmente sus porciones te parecerán algo exageradas. Un complejo que desaparecerá en cuanto la pruebes. Puede que entonces te animes a pedir otra sin ni siquiera haber terminado tu porción.

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