Colleen DeCesare y su esposa Jennifer siempre supieron que querían abrir una pintoresca tienda de desayunos, en la que pudieran utilizar el trabajo en equipo para que su empresa tuviera éxito.

Durante los últimos 14 años lo han hecho en Black 'N Brew, en la avenida Passyunk.

"Mi esposa Jennifer se encarga de los impuestos y la contabilidad", dijo DeCesare. "Yo me encargo de la cocina".

Los clientes acuden a la tienda desde toda la ciudad por lo que le dicen que es una cercanía que no se encuentra en ningún otro sitio.

Todo empezó por el amor a la comida más importante del día.

"Llevo muchos años coleccionando menús de desayunos, me encantan los desayunos y quería lanzarme a ese campo", dijo DeCesare en una reciente entrevista con AL DÍA News.

Pero antes de que el sueño se hiciera realidad, la nativa de Drexel Hill también sabía que necesitaba algo de experiencia.

Después de pasar un tiempo en California, DeCesare regresó a Filadelfia y entró en la gestión de dos cafeterías en el aeropuerto.

"Aprendí mucho", dice.

Tanto, que ella y su mujer abrieron Black 'N Brew el 20 de enero de 2007.

"Estamos muy agradecidos por haber creado nuestro entorno", dice DeCesare. Poco después, se encontraron con las olas de clientes fieles que traían a sus familias para el brunch de los fines de semana.

Con el paso de los años, la pareja se ha convertido en una parte integral de la comunidad y una parte vital de la vida de las personas que viven allí.

"Llevamos aquí más de 14 años, la comunidad es una parte enorme de nuestro éxito", dijo DeCesare. "A algunos niños que vienen aquí ahora los conocemos desde que eran bebés, así que definitivamente es genial".

La pareja aprendió sobre la marcha que no todo era perfecto, pero siguieron su corazón y siempre se aseguraron de que sus clientes tuvieran comida sana en sus platos.

"Siempre tenemos en cuenta la salud", dijo ella. "Queremos que se sientan bien cuando salgan de nuestra tienda".

Aunque el restaurante estuvo cerrado durante siete meses debido a la pandemia de COVID-19, eso no les impidió ser positivos y sacar lo mejor de lo que tenían.

"Siempre hemos sido súper optimistas con nuestro local", expresó.

DeCesare se enorgullece de saber que sus ingredientes son lo más locales posible.

"Usamos pan de nuestra panadería local, Mighty Bread, que está a la vuelta de la esquina, nuestro seitán es de fabricación local", dijo. "Hacemos todos nuestros postres, como nuestro pan de calabaza, el pan de plátano con chispas de chocolate y nuestras barritas de arándanos".

Su restaurante de desayunos también es conocido por sus tortillas, rellenas de espinacas salteadas, tomates y queso de cabra con patatas fritas cortadas a mano.

Además, los fans no se cansan de probar sus galardonadas tortitas.

"Nuestras tortitas son más sabrosas y utilizamos nuestra harina de trigo integral", dice DeCesare.

Para el almuerzo, los clientes habituales se inclinan por sus reubens de pavo.

"Hacemos pavo asado al horno con aderezo ruso casero, con queso suizo y chucrut, el chucrut es bueno para el intestino", dijo.

Es seguro que si visitas Black 'N Brew, Jennifer y Colleen te recibirán con los brazos abiertos.

Así que pide un burrito de desayuno y lee uno de tus libros favoritos mientras te sientas en su acogedora tienda de desayunos que está justo en la esquina de E. Passyunk Ave y Cross St.