Desde hace mucho tiempo ha existido un dilema si la arepa de maíz es de origen colombiano o venezolano. Y aunque no existe una respuesta certera sobre qué país inventó este maravilloso platillo (ya que en un pasado eran una sola nación), lo que sí se sabe es que la famosa Arepa de huevo es uno de los fritos insignia que se puede comer en Cartagena de Indias. 

Las arepas de huevo se caracterizan por ser hechas de una masa crocante de maíz amarillo molido, rellena solo de huevo o de huevo con carne molida, para luego ser fritadas en aceite caliente. 

En la ciudad se puede encontrar este pasabocas en casi cualquier lugar, pero sin duda, las más conocidas son las de los puestos callejeros ubicados en la Plaza de San Diego y en el Parque Fernández Madrid del Centro Histórico. 

De generación en generación esta insignia culinaria se ha transmitido durante 200 años, dejando degustar a curiosos, turistas y locales su exquisito sabor y textura. Es de esta receta o comida autóctona se sustentan miles de familias colombianas, quienes cada mañana venden este alimento como desayuno típico, pues cada día, cientos de personas se acercan a los stands que están puestos improvisadamente en las calles para degustar las arepas de huevo fritas, así como las carimañolas, papas rellenas, empanadas y deditos de queso. 

En honor a esta importante preparación, a inicios de cada año en Cartagena de Indias se celebra el "Festival del frito cartagenero" en el marco de las fiestas de la Candelaria, cuyo principal protagonista es la arepa de huevo. Sin embargo Luruaco (Atlántico) es reconocido como la cuna de la arepa de huevo, es allí donde se realiza el Festival de la Arepa de Huevo de este producto culinario a mediados del mes de junio.

Patrimonio Gastronómico del país 

De acuerdo a la Academia Colombiana de Gastronomía, la arepa es considerada como un patrimonio gastronómico, ya que el país presenta la mayor cantidad de clases de arepa  por región, municipio y corregimiento del país, donde cada una tiene una forma distinta de preparación. 

Aunque su materia prima es la misma en todos los lugares, cada colombiano le tiene un acompañamiento diferente para que la pueda disfrutar a cualquier hora del día.

Arepa rellena, de huevo, paisa, santandereana, valluna,  con chorizo, dulce, boyacense, con bocadillo, con queso, con jamón, con mantequilla, con salchicha, asada, frita, al horno, con pollo, con carne, en salsas, con picadas, con rellena, con vegetales, con chocolate, con fruta, entre otras variedades, hacen de este platillo el más exquisito, que sigue y seguirá acompañando a las familias colombianas y también a los visitantes que tienen el placer de probarla..