El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) ha emitido una alerta tras detectar el virus de la gripe aviar en una muestra de leche cruda entera producida por Raw Farm, LLC, una empresa ubicada en el condado de Fresno. Este hallazgo ha llevado al retiro inmediato del lote afectado del mercado para proteger la salud de los consumidores.

Detalles del Producto Retirado

El producto en cuestión es leche cruda entera con nata, identificada con el número de lote 20241109 y fecha de caducidad del 27 de noviembre de 2024. Este lote fue distribuido a diversas tiendas en California y también estuvo disponible para su compra en línea a través del sitio web oficial de la empresa. Las autoridades sanitarias han instado a los consumidores que hayan adquirido este producto a no consumirlo y a devolverlo al punto de venta para su reembolso o reemplazo.

Riesgos Asociados al Consumo de Leche Cruda Contaminada

La gripe aviar, causada por el virus H5N1, es una enfermedad que afecta principalmente a las aves, pero que puede transmitirse a humanos y otros animales. El consumo de leche cruda contaminada con este virus representa un riesgo significativo para la salud humana, ya que puede provocar infecciones graves. Además, la leche cruda sin pasteurizar puede contener otros patógenos como Salmonella, Listeria monocytogenes y E. coli, que también representan riesgos para la salud.

Medidas Preventivas y Recomendaciones

El CDPH enfatiza la importancia de consumir únicamente leche pasteurizada, ya que el proceso de pasteurización elimina patógenos potencialmente peligrosos. Se recomienda a los consumidores verificar siempre que los productos lácteos que adquieren hayan sido sometidos a este proceso. Además, es fundamental mantener prácticas de higiene adecuadas al manipular productos lácteos y consultar a un profesional de la salud en caso de presentar síntomas después de consumir leche cruda.

Contexto y Precedentes

Este incidente se enmarca en un contexto más amplio de brotes de gripe aviar que han afectado a diversas regiones. En Estados Unidos, se han reportado casos de transmisión del virus H5N1 a humanos, principalmente en trabajadores agrícolas. La detección del virus en productos lácteos resalta la necesidad de una vigilancia continua y de medidas estrictas de control de calidad en la producción y distribución de alimentos.

La situación actual subraya la importancia de la colaboración entre las autoridades sanitarias, los productores y los consumidores para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir posibles brotes de enfermedades zoonóticas.