Mike’s BBQ en South Philly está dirigido por el chef de Filadelfia Michael Strauss. En Mike's, Strauss ofrece cheesesteaks, filetes ahumados y otros artículos que puedes encontrar en la típica barbacoa.

El establecimiento de Strauss había recibido sus golpes durante la pandemia, lo que llevó a nuevos retos, pero ahora Mike se embarcará en una tarea totalmente diferente.

Ahora, Strauss parte de Filadelfia hacia Polonia, donde se reunirá con el chef-filántropo José Andrés y otros cocineros para ofrecer comida a los refugiados ucranianos en la frontera. 

Al ver cómo se desarrollaban los acontecimientos en Ucrania, Strauss decidió ir a ayudar, diciéndole a su mujer en repetidas ocasiones que lo haría, dijo el chef a The Philadelphia Inquirer. 

Strauss fue a ayudar en World Central Kitchen, una organización internacional de ayuda contra el hambre creada por José Andrés.

José Andrés es un chef estadounidense de origen español que fundó World Central Kitchen en 2010 tras el terremoto de Haití de ese mismo año.

La organización -que abrió su primera cocina en Polonia el 24 de febrero, horas después del inicio de la invasión- se dedica a enviar comidas a familias de toda Ucrania, Polonia, Rumanía, Moldavia y Hungría.

World Central Kitchen afirma haber proporcionado un millón de comidas a estos lugares.  

Strauss se reunió con cientos de cocineros cerca de Przemyśl, una ciudad polaca, tras pasar cinco días en la frontera de Medyka.

La cocina de la organización en Medyka utiliza 12 paelleras y 12 grandes hornos. También se ha recurrido a restaurantes y empresas de catering locales.

Los cocineros voluntarios han estado cocinando a primera hora de la mañana y luego entregan la comida a los refugiados en la frontera, a 15 minutos de distancia.

Strauss tiene previsto regresar a Filadelfia este martes. Otros habitantes de la ciudad se dirigirán a Polonia después de él en el mismo esfuerzo.

El chef Joncarl Lachman, el restaurador de Center City John Carne y la empresaria Olga Sorzano también aterrizarán en Polonia para ayudar a la causa de World Central Kitchen.