El "Global Foodie Index" se calculó utilizando cinco factores clave como el número de restaurantes con calificación Michelin por ciudad, el número de "World's Best Restaurants" por ciudad, el número de diferentes cocinas nacionales representadas por ciudad, el coste medio de las comidas y el número de restaurantes por ciudad per cápita.

“Uno de los aspectos más placenteros de viajar es experimentar una cocina nueva y fascinante. Muchas personas (incluidos nosotros) deciden a veces viajar a un lugar concreto sobre todo para probar comida nueva”, mencionó el estudio. 

En el listado de 150 ciudades, encabezado por Tokio, se encuentran también Sao Paulo (puesto 13), Lima (23), Buenos Aires (25), Madrid (27), Bogotá (31), Ciudad de México (47), entre otras. 

Dado que este estudio clasifica las mejores ciudades del mundo para los amantes de la gastronomía, no se otorgó a ninguna ciudad una nota final inferior a C-, ni ninguna métrica individual una calificación de F. 

Cada ciudad fue comparada con las demás para la clasificación total, pero el ranking menciona que “todos estos destinos gastronómicos del mundo son increíbles por derecho propio, y todos ellos harán las delicias de un viajero amante de la gastronomía”. 

Otras ciudades hispanas que figuran en el listado son Valencia en el puesto 41, Santiago de Chile en el 62, Sevilla en el 84 y Ciudad de Panamá en el lugar 105. 

Este fue el Top 5 del "Global Foodie Index": 

1. Tokio, Japon 

2. Paris, Francia 

3. Bangkok, Tailandia 

4. Nueva York, Estados Unidos 

5. Phuket, Tailandia