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Cazuelas de mariscos y arroz de coco forman parte de los menús típicos cartageneros. Foto: Kiosko El Bony
Cazuelas de mariscos y arroz de coco forman parte de los menús típicos cartageneros. Foto: Kiosko El Bony

Cartagena de indias, un destino gastronómico del caribe

Los restaurantes típicos de la ciudad exaltan todos sus sabores en cada plato lleno de historia.

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Cartagena es una ciudad donde convergen diferentes sabores del caribe, debido a la influencia que ha tenido como puerto de entrada de diferentes culturas a través de la historia.

La cocina cartagenera tiene un origen popular, que se basa en frituras, arroces, sopas y guisos; pero también es una cocina que adopta elementos de otras zonas del mundo, como las carnes cocidas a fuego bajo, con verduras, y que tienen como base salsas deliciosas, relucientes y sabores fuertes.

Estos son algunos restaurantes de la ciudad que celebran la mezcla de sabores que se ha ido consolidando en el tiempo con ingredientes autóctonos de la región: 

Celele 

Celele Restaurante es la materialización del sueño de los dos cocineros colombianos Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón. En una pequeña casa del barrio Getsemaní en el centro histórico de Cartagena de indias, Celele se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes del país, siendo merecedores en el año 2019 al premio “Miele Wanto To Watch award” y en diciembre del 2020 ocuparon el puesto N°49 en los LatinAmerica 50Best Restaurants, reconocimiento que otorga la reconocida lista mundial de “The World’s 50 Best Restaurats”.

Los chefs Jaime Rodríguez Camacho y Sebastián Pinzón Giraldo pasaron años explorando la costa caribeña de Colombia para perfeccionar su propuesta antes de abrir, conociendo a los indígenas y descubriendo sabores e ingredientes que no tenían idea que existían. Investigaron técnicas y documentaron recetas que estaban en peligro de perderse en un intento por capturar la identidad auténtica de la región; la iniciativa de investigación se denomina Proyecto Caribe Lab.

El Bony Junior 

El restaurante bar ‘El Bony Junior' fue creado por Bonifacio Avila Castaño hace 12 años, ex campeón mundial de boxeo colombiano. 

El negocio nació en la Avenida del Lago en cercanías del mercado de Bazurto con el nombre de ‘Afrodisíacos del Bony’ y después de 4 años de experiencia y buen nombre se trasladó al centro comercial San Fernando. 

Bonifacio Avila es reconocido en la sociedad gastronómica de la ciudad gracias a su restaurante KIOSCO EL BONY.

‘Kiosco el Bony’ hace parte del patrimonio gastronómico de Cartagena y desde hace 43 años ha logrado cautivar a miles de personas de todas partes del mundo a través de su deliciosa propuesta gastronómica caribeña. Platos basados en técnicas típicas costeñas con productos frescos del mar, llegando así a ser reconocido como uno de los mejores del país.

Candé

‘Candé’ es un restaurante de comida típica cartagenera ubicado en el Centro Histórico de la ciudad que en 2021 fue el gran ganador nacional en la categoría mejor restaurante a manteles de los Premios La Barra- Elite Professional, por su auténtico menú en el que incluye ceviches, arroces, mariscos, carnes, sopas y postres, orientado a rescatar y preservar la gastronomía y cultura de Cartagena.

Este restaurante ofrece comida 100% cartagenera y es uno de los más reconocidos dentro de la ciudad por su autenticidad culinaria. 

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