How Latinos have reached the heart of America through the stomach and made it grow
10/07/2020 - 05:30
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Cultural assimilation is a two-way street, according to a University of Arizona study.
Chefs
Latest Stories
An interactive map allows you to track the past and present of Mexicans in the city through its restaurants. What do you think has happened in the last 90 years?
AL DIA Chefs profiles Latino chefs, reviews restaurants & bars, highlights new dishes, drinks and flavors infusing Philadelphia’s cuisine and hospitality industry.
Los latinos hemos cambiado Estados Unidos a través del estómago
10/07/2020 - 05:13
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La asimilación cultural es una calle de doble sentido, según un estudio de la Universidad de Arizona.
The Big "spicy" Apple: What if New York were a taco?
09/21/2020 - 07:56
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An interactive map allows you to track the past and present of Mexicans in the city through its restaurants. What do you think has happened in the last 90 years?
La Big “spicy” Apple: ¿Y si Nueva York fuera un taco?
09/21/2020 - 07:50
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Un mapa interactivo permite rastrear el pasado y presente de los mexicanos en la ciudad a través de sus restaurantes. ¿Qué creen que ha ocurrido en los últimos 90 años?
Desserts with history: UTSA digitizes ancient Mexican recipes for you to cook
08/10/2020 - 06:58
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Anyone with Internet access will be able to cook everything from a rice pudding recipe from 1831 to churros as they were made after the Mexican Revolution.
Postres con historia: La UTSA digitaliza antiquísimas recetas mexicanas para que cocines con raíces
08/10/2020 - 06:50
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Cualquier persona con acceso a Internet podrá cocinar desde una receta de arroz con leche de 1831 hasta unos churros tal cual se hacían después de la Revolución Mexicana.
Tortillas and Roots: The Ultimate Book on Chicano Cooking
07/29/2020 - 06:39
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Esteban Castillo reinvents his family's traditional dishes in a culinary journey through identity in Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen.
Tortillas y raíces: El libro definitivo sobre cocina chicana
07/29/2020 - 06:32
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Esteban Castillo reinventa en Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen los platillos tradicionales de su familia en un viaje culinario a través de la identidad.
Ancestral cuisine: When volcanoes are the pots of tasty nature
07/28/2020 - 04:43
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Almost thirty of Ecuador's 98 volcanoes are still active and, under the stones, the children of the fire cook the recipes of chef Pachamama.
Cocina ancestral: Cuando los volcanes son las ollas de la sabrosa naturaleza
07/28/2020 - 04:11
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Casi una treintena de los 98 volcanes de Ecuador siguen activos y, bajo las piedras, los hijos del fuego cocinan las recetas de la chef Pachamama.
La comida afro-mexicana encuentra un hogar en Los Ángeles con Tamales Elena y Antojitos
07/22/2020 - 12:56
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El primer restaurante de este tipo en la Ciudad de los Ángeles abrió sus puertas el 15 de julio.
Afro-Mexican food finds a home in Los Angeles with Tamales Elena y Antojitos
07/20/2020 - 16:13
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The first restaurant of its kind for the City of Angels opened its doors on July 15.
Taco trucks: Entrepreneurship in times of pandemic
07/16/2020 - 06:02
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She had to close her restaurant because of the crisis, but her son is determined to turn Claudia's tacos into a business 'on wheels'.
‘Taco trucks’: Emprender en tiempos de pandemia
07/16/2020 - 05:56
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Ella tuvo que cerrar su restaurante a causa de la crisis, pero su hijo está decidido a convertir los tacos de Claudia en un negocio ‘sobre ruedas’.
Elka Gilmore, the San Francisco queer chef who brought Pride to the table
07/13/2020 - 05:53
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Gilmore mentored some of the country's best lesbian chefs and turned the world of haute cuisine, a traditional male domain, into a space of diversity. Can you do activism through your stomach?
Elka Gilmore, la chef queer de San Francisco que llevó el orgullo a los fogones
07/13/2020 - 05:41
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Gilmore fue mentora de algunas de las mejores chefs lesbianas del país y convirtió el mundo de la alta cocina, un feudo tradicional de hombres, en un espacio de diversidad.
A 79-year-old Mexican is the new star chef of YouTube
07/09/2020 - 05:18
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Known as Tito Charly, the former supermarket employee who lost his job because of the COVID-19 pandemic has gained the heart of the Internet foodies thanks to his jokes and recipes.
Un anciano mexicano de 79 años es el nuevo chef estrella de YouTube
07/09/2020 - 05:01
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Apodado Tito Charly, este ex empleado de supermercado que perdió su trabajo por la pandemia de COVID se ha ganado el corazón de los “cocinillas” de Internet gracias a sus chistes y sus recetas.
Four Mexican cocktails to toast like mariachis
06/09/2020 - 09:03
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From refreshing micheladas to delicious and well-known margaritas, these typical Mexican cocktails are very simple to make.
Cuatro cocktails mexicanos para brindar a lo mariachi
06/09/2020 - 08:58
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Desde las refrescantes micheladas a los deliciosos y muy conocidos margaritas, los cocktails típicos de México son muy sencillos de elaborar.
The indigenous herbalist who brought back ancestry to Chilean cuisine
06/08/2020 - 09:29
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Patricia Perez, the owner of La Atacameña, combed the desert for rare plants and sold them to the best chefs in Latin America.
La yerbera indígena que ha devuelto la ancestralidad a la cocina chilena
06/08/2020 - 05:38
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Patricia Pérez, propietaria de La Atacameña, peina el desierto buscando plantas a las que muy pocos tienen acceso y las vende a los mejores chefs de Latinoamérica.
The "Mick Jagger" of Mexican cuisine is British
05/27/2020 - 14:20
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At 97, Diana Kennedy is one of the most renowned Mexican food connoisseurs and treasures the culinary delights of each region. Now a documentary tells her story.
La "Mick Jagger" de la cocina mexicana es británica
05/27/2020 - 14:11
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A sus 97 años, Diana Kennedy es una de las personas que más sabe de comida mexicana y atesora las riquezas culinarias de cada región. Ahora un documental narra su historia.
Arturo Schomburg's unknown black cookbook that inspired many others
05/05/2020 - 22:23
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The Puerto Rican, one of the great historians of African-American culture during the Harlem Renaissance, was a foodie.