En una alerta sanitaria de gran alcance, la August Egg Company, con sede en Hilmar (California), anunció el retiro voluntario de más de 20 millones de huevos (equivalente a 1,7 millones de docenas) tras confirmarse un brote de Salmonella Enteritidis vinculado a sus productos .

Los huevos, distribuidos entre febrero y mayo de 2025, abarcan categorías brown cage-free y brown certified organic, con fechas de consumo preferente entre el 4 de marzo y el 19 de junio. Fueron vendidos bajo marcas reconocidas como Clover, Marketside, Raley’s, Sunnyside, y First Street, en cadenas como Walmart, Safeway, FoodMaxx y Smart & Final, ubicadas en al menos nueve estados: California, Arizona, Nevada, Illinois, Indiana, Nebraska, Nuevo México, Washington y Wyoming

El CDC reporta 79 casos, con 21 hospitalizados, sin notificar fallecimientos. Según su investigación, el brote se detectó mediante que 27 de los 30 pacientes encuestados indicaron haber consumido huevos o platos que los contenían, y el análisis de Whole Genome Sequencing identificó que la cepa presente en los huevos coincide con la de los enfermos

¿Por qué esta retirada es crítica?

La Salmonella, bacteria altamente contagiosa, provoca diarrea, fiebre y dolor abdominal, con un riesgo mayor para niños, adultos mayores y personas inmunodeprimidas. Aunque la mayoría se recupera en 4–7 días, se han registrado hospitalizaciones.

El caso recuerda el retiro de 200 millones de huevos en 2018, también por Salmonella, generando atención sobre los controles en la industria.

Recomendaciones para consumidores

El FDA y el CDC instan a:

No consumir huevos con códigos P‑6562 o CA‑5330 y fechas del 032 al 126, o con fechas de venta sospechosas .

Tirarlos o devolverlos al punto de compra.

Limpiar y desinfectar cualquier superficie o recipiente en contacto con los huevos.

Consultar al médico en caso de síntomas severos: fiebre alta, diarrea prolongada, vómito intenso o deshidratación

August Egg Company ha detenido la venta de huevos frescos y redirigido la producción hacia plantas de pasteurización para eliminar patógenos.

Balance y contexto

Este brote reaviva el debate sobre la seguridad alimentaria en Estados Unidos. La industria avícola enfrenta inspectores más rigurosos y la erradicación de Salmonella se vuelve prioritaria. Mientras tanto, la transparencia en etiquetado y trazabilidad será clave para prevenir incidentes futuros.

Para los consumidores, la lección es clara: leer cuidadosamente el envase, seguir las alertas oficiales y no subestimar los riesgos. Ahora más que nunca, la salud pública depende de la colaboración entre gobierno, empresas y ciudadanos.