Los mayores problemas que Tabatha Miller nota en sus pacientes hispanos
del norte de Filadelfia son la obesidad y la diabetes. Esta dietista
estadounidense recibió en días pasados un reconocimiento por su
dedicación y compromiso con esta comunidad a través de sus servicios en
el Centro de Salud Esperanza.

“Aparte del consumo de comida malsana, yo pienso que a veces hasta la buena comida como el arroz y los frijoles pueden causar problemas si se consumen en grandes cantidades”,  explicó la especialista, quien siempre ha estado interesada por la cultura y la dieta de los hispanos.

A veces la tradición nutricional de los hispanos ayuda a que se disparen los índices de casos de la diabetes, explicó Miller sobre esta enfermedad a la que están predispuestos los latinos. “En los niños tiene que ver mucho por una dieta alta en grasas y sin fibra”, agregó.

Miller,  quien aprendió a hablar español en Guatemala, entiende que muchas veces resulta difícil comprar productos ricos en fibra ya que estos cuestan más, como en el caso del pan integral, y además criticó que no existen lugares donde se pueda comprar frutas y verduras baratas cerca de los hogares de personas de escasos recursos.

“Existe gran cantidad de tiendas de esquina con comida empaquetada,  pero son escasos los lugares que venden frutas y verduras”.

“Cuando viví en Latinoamérica noté que la gente consumía más frutas y verduras que aquí en Estados Unidos, pero yo creo que eso era posible porque allá tienen el terreno para sembrar y crecer su propia comida”, recordó.

En Filadelfia y otros grandes centros urbanos no existen los lugares ya que no hay terreno para ese tipo de alternativas, apuntó.

Miller recibió el Premio “Ángel de mi Corazón” el cual concede General Mills, compañía que produce el cereal Cheerios, a “cinco ángeles” a nivel nacional para otorgarles subsidios de $5.000, los cuales deben de ser destinados por los galardonados a la organización sin fines de lucro de su preferencia.

Miller dijo que el premio va a ir a Esperanza Health Center,  clínica que promueve servicios médicos a bajo costo y al alcancé de quienes carecen de seguro médico. La campaña se centra en buscar individuos que luchan por elevar el nivel de conciencia sobre el riesgo de las enfermedades del corazón y el colesterol.