¿Es posible disfrutar de una alimentación saludable sin renunciar a sus comidas favoritas? Sí. La campaña nutricional del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP)  “Más que comida, es vida” ofrece información en inglés y español para ayudar a controlar las complicaciones graves de la diabetes sin tener que renunciar a las comidas tradicionales latinas e hispanas que usted siempre ha disfrutado.

Esta campaña proporciona recursos para los nutricionistas, educadores sobre la diabetes y personas que quieren controlar su diabetes sin tener que sacrificar su identidad cultural. “Más que comida, es vida” aborda el control y la prevención de la diabetes mediante una mejor comprensión de la planificación y preparación de comidas, así como una selección de alimentos saludables. Esta campaña ayuda a la comunidad latina e hispana a enfrentar las barreras culturales en la adopción de una alimentación nutritiva y deliciosa a la vez.

La campaña ofrece un cuadernillo de recetas para personas con diabetes y sus familiares, que contiene ideas sobre comidas creadas especialmente para el paladar latinoamericano. Este cuadernillo de recetas es una versión actualizada del Meal Planner o Plan de comidas, que fue una de las publicaciones bilingües más populares del NDEP.

Algunas de las recetas ricas y saludables que se pueden encontrar en el cuadernillo de recetas son: tortilla española (spanish omelet), carne guisada de res o pavo (beef or turkey stew), pargo rojo caribeño (caribbean red snapper), pizza de dos quesos (two cheese pizza) y tacos de aguacate (avocado tacos).

Además del cuadernillo de recetas, la campaña ofrece un afiche y mensajes publicitarios impresos en inglés y español.

Tal vez usted sea un latino o hispano con diabetes o tenga un familiar, vecino, amigo o compañero de trabajo con esta enfermedad, que podría beneficiarse de las recetas y de la información que contiene el cuadernillo de recetas.

Para obtener un ejemplar gratuito de estos materiales o para descargarlos en línea, visite la página web del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes (www.ndep.nih.gov). También puede llamar al 1-888-693-NDEP para solicitar ejemplares; habrá cargos de envío y manejo. La llamada es gratuita y confidencial.

Se estima que cerca de 24 millones de estadounidenses tienen diabetes. Si las tendencias actuales continúan, 1 de cada 3 personas nacidas en los Estados Unidos en el año 2000 sufrirán de diabetes alguna vez en su vida (2). El riesgo es mayor entre los afroamericanos y los hispanos (2 de 5) y para las niñas y mujeres hispanas (1 de 2).