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La lactosa se esconde en diferentes productos que consumimos de manera habitual. Photo by NeONBRAND
La lactosa se esconde en diferentes productos que consumimos de manera habitual. Foto: NeONBRAND

¡En guardia ante la lactosa oculta!

Entre el 50 y el 80 por ciento de los latinos son intolerantes a la lactosa. Este problema les lleva a limitar o frenar su consumo de leche. Sin embargo, la…

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La intolerancia a la lactosa es un mal que afecta aproximadamente a 50 millones de personas en los Estados Unidos. ¿El problema? Un sistema digestivo incapaz o con capacidades limitadas para metabolizar la lactosa, un azúcar que se encuentra tanto en la leche como en sus derivados.

Muchos expertos médicos defienden que la intolerancia a la lactosa tiene una base genética, ya que esta condición es más común entre las minorías étnicas. Se calcula que mientras entre el 50 y 80 por ciento de los latinos son intolerantes a la lactosa, solo un pequeño porcentaje de la población del norte de Europa sufre de este mal.

Protegerse contra la lactosa oculta

La mayoría de latinos intolerantes a la lactosa, han optado por limitar o acabar con el consumo de leche. Sin embargo se debe tener especial cuidado al hacer la compra ya que muchos de los productos que consumimos habitualmente, también la contienen.

Es el caso de purés y cremas preparadas y sopas. Estos preparados incluyen lactosa como ingrediente para enriquecer su producto. Pero no es en ellos donde la podemos encontrar. Cuidado con panes, pasteles, tartas y todo tipo de bollería así como con el pan, las galletas, las tostadas y la margarina. Es habitual que la lactosa forme parte de sus ingredientes.

Cómo encontrar la lactosa

A veces resulta muy complicado distinguir la lactosa entre la lista de ingredientes de un producto. Y es que se esconde bajo diferentes aditivos con nombres muy complejos. Apunta esta lista: monohidrato de lactosa, azúcar de la leche, lactitol (E966), trazas de leche, suero, cuajo, grasas de leche y sólidos lácteos. Todos significan la misma cosa. El producto que tienes entre manos contiene lactosa.

Cuidado con el chocolate

Si eres un amante del chocolate negro, en principio deberías estar tranquilo ya que, en teoría, este no contiene leche. Sin embargo un estudio realizado por la FDA descubrió que se había utilizado leche en la elaboración del 15% de los chocolates amargos que se vendían como “libre de lácteos” o “sin lactosa”.

Si eres intolerante a la lactosa recuerda revisar las etiquetas de los productos que consumes habitualmente. Puede que descubras porqué te encuentras mal después de haber consumido productos que, aparentemente, no contienen lactosa.

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