Adulado por muchos y atacado por otros, la leche siempre ha estado en el punto de mira de los nutricionistas. Mientras algunos profesionales alaban sus propiedades nutricionales y destacan la importancia de su aporte durante diferentes etapas de la vida, otros prefieren recomendar un consumo limitado.

Lo mismo ocurre con los alimentos lácteos, productos elaborados a partir de la leche o derivados de la misma como los yogures, el queso, crema de leche, etc. Repasamos algunos de los puntos más importantes que deberías conocer sobre el consumo de este tipo de alimentos.

Cuidado con los yogures de fruta

Si te encantan los yogures de sabores deberías saber que la gran mayoría de ellos contienen un alto porcentaje de azúcar. Lo mismo ocurre con los yogures azucarados o con azúcares añadidos. El sabor agrio de la receta tradicional del yogur es modificado por los azúcares que se le añaden, contribuyendo a crear un nuevo sabor e incluso textura que en nada se parece al yogur tradicional.

La leche en polvo tiene las mismas propiedades

La leche en polvo es el producto de la deshidratación de la leche líquida pasteurizada. El proceso hace que las propiedades naturales se mantengan, manteniendo los mismos nutrientes.

La leche entera contiene más calcio que la desnatada

Es un poco arriesgado dar por cierta esta afirmación, ya que dependerá de la marca y del proceso que se siga en su elaboración. Si lo que te preocupa es obtener la mayor cantidad de calcio posible, puedes buscar también leches enriquecidas con un aporte extra de calcio. Recuerda revisar la composición de tu leche habitual y comprobar qué cantidad de calcio contiene.

Los niños menores de un año no deben beber leche de vaca

En este caso se trata de una afirmación correcta. La leche de vaca es un alimento de difícil digestión para los niños y resulta más complicado que absorban todos sus nutrientes correctamente. Por eso se recomienda que durante los seis primeros años de vida el pequeño sea alimentado con leche materna. A partir de esa edad se recomienda el consumo de leches adaptadas.

La leche es un alimento muy completo

Se trata de uno de los alimentos más completos que podemos tomar. En su aporte nutricional encontramos calcio, fósforo y las vitaminas A y D. Además contiene proteínas, grasas y azúcares. Entre ellos se encuentra la conocida lactosa. Se trata de un azúcar de difícil digestión, que genera intolerancias.

En el caso de que seas intolerante a la lactosa, te recomendamos que consultes nuestro artículo sobre la lactosa oculta. Encontrarás que hay varios alimentos que, a pesar de no ser catalogados como lácteos, contienen grandes cantidades de lactosa.