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Cuisine

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 Mexican chef Jose Ramon Castillo at his restaurant in Mexico City. EFE/Mario Guzman
EFE

Antonio de Livier, Ingrid Ramos and Jose Ramon Castillo, believe it is necessary to educate the palate as a Mexican and to get to know the national traditions.

Cuisine on aldianews.com

Quinoa: un Boom sin fin

 04/26/2017 - 07:58
Wikimedia

La producción de quinoa tiene una larga tradición en el altiplano andino. Entre 2006 y 2013, Perú y Bolivia pudieron beneficiarse del boom de su consumo en Europa y Estados Unidos, pero la masificación de su producción en los años siguientes ha puesto en jaque el frágil equilibrio socioeconómico y medioambiental de una región que aún no ha logrado salir de la pobreza. 

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Cómo Instagram se ha convertido en el mejor aliado de los restaurantes

 04/20/2017 - 11:06
Foto: Wikimedia

Desde su creación, en 2010,  se han publicado en Instagram más de 208 millones de posts que contienen el hashtag “food”. Los restaurantes se ven obligados a conseguir que nada más entrar en el local, el comensal se sienta tentado a sacar el móvil y fotografiar lo que ve, y lo que come.

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Philly Latino Food Revolution

 04/06/2017 - 16:29
Merliz Gomez is the chef of the Venezuelan restaurant Tartarepería 18.64, located in Fishtown. Photos: Eli Siegel.
 

Two new Venezuelan Restaurants, “Tartareperia 18.64,” and “Puyero Venezuelan Flavor”, mark the latest addition to the rich Latino cuisine of Philadelphia. They are part of a revolution in the city’s cuisine that traces its roots almost 30 years ago.

 

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Eli Siegel

La empresa de pan más grande del mundo es mexicana, y está en Filadelfia

 02/24/2017 - 06:57

Con sede en Horsham, PA, Bimbo Bakeries USA, filial de la multinacional mexicana Bimbo, es la compañía de pan y bollería más grande de los Estados Unidos. Da empleo a más de 3,000 personas de la región y comercializa marcas tan conocidas como Entenmann’s, Sara Lee, Arnold's Bread o Thomas English Muffins.

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Success of Food Trucks Draws Hispanics into the Restaurant Trade

 02/01/2017 - 04:26

Over the past few years, big cities have seen a boom in the food trucks that travel around town offering their fare, a success that has inspired many Hispanic food truckers to take the next step and open traditional restaurants that offer their usual menus to diners in less of a hurry but eager to get the same quality and originality.

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EFE

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