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Tortilleria San Roman

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Eli Siegel

Tortillería San Roman in South Philly's Italian Market specializes in the ancient Mexican food staple - the tortilla. 

Tortillería San Roman: Padre y hijo preparan tortillas frescas a diario en el Italian Market de Filadelfia

 06/28/2018 - 10:15

En los días laborables, cada mañana, entre las 8 am y las 11:30 am, el emprendedor Francisco Rivera se dedica a hacer tortillas. El proceso se empieza mezclando harina de maíz con agua. Una vez la masa se vuelve fresca y esponjosa, se allana y se mete en la máquina de hacer tortillas.  La larga y chirriante cinta corta y cocina la masa hasta convertirla en fajos calientes de papel fino. 

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Eli Siegel