Advertisement

cocina

“Todos merecemos dignidad y respeto, sea cual sea nuestro trabajo”

 08/09/2017 - 04:47
 La artista y muralista Michelle Angela Ortiz creció en el barrio de South Philly al cuidado de su abuela colombiana mientras sus padres, inmigrantes Latinoamericanos, se pasaban el día trabajando. Foto: Neal Santos

Nacida en South Philly de padres inmigrantes Latinos, Michelle Angela Ortiz ha sido premiada con la prestigiosa beca de la Robert Rauschenberg Foundation por su trabajo con los inmigrantes indocumentados y las familias separadas por deportaciones. Su primer sketchbook fueron hojas de papel botadas.

Author: 

Pura Vida: A Pan-Latin paradise in Northern Liberties

 06/07/2017 - 19:39
Charles Álvarez, Pura Vida, Philadelphia Latino Food Revolution

When it comes to food, Philadelphia has little to envy to cities like New York. The culinary scene here is a reflection of the demographic explosion in which Latino immigrants have played a revolutionary role. With this article, AL DÍA News presents the series "Latino Food Revolution", a recognition to a social, cultural and economic phenomenom that creates employment and wealth in the city of brotherly love. 

Plain Text Author: 
Eli Siegel - Especial para AL DÍA News

Pura Vida: un paraíso latinoamericano en Northern Liberties

 06/07/2017 - 19:30
Charles Álvarez, Pura Vida, Philadelphia Latino Food Revolution

Cuando se trata de comida, Filadelfia tiene muy poco que envidiarle a ciudades como Nueva York. La escena culinaria de la ciudad es un reflejo de la explosión demográfica en la que el inmigrante latino ha desempeñado un papel, más que protagónico, revolucionario. Con este artículo, AL DÍA News presenta la serie "Latino Food Revolution", un reconocimiento a un fenómeno social, cultural y económico que crea empleo y riqueza en la ciudad del amor fraternal.

Plain Text Author: 
Eli Siegel - Especial para AL DÍA News

Cómo Instagram se ha convertido en el mejor aliado de los restaurantes

 04/20/2017 - 11:06
Foto: Wikimedia

Desde su creación, en 2010,  se han publicado en Instagram más de 208 millones de posts que contienen el hashtag “food”. Los restaurantes se ven obligados a conseguir que nada más entrar en el local, el comensal se sienta tentado a sacar el móvil y fotografiar lo que ve, y lo que come.

Author: 

Philly Latino Food Revolution

 04/06/2017 - 16:29
Merliz Gomez is the chef of the Venezuelan restaurant Tartarepería 18.64, located in Fishtown. Photos: Eli Siegel.
 

Two new Venezuelan Restaurants, “Tartareperia 18.64,” and “Puyero Venezuelan Flavor”, mark the latest addition to the rich Latino cuisine of Philadelphia. They are part of a revolution in the city’s cuisine that traces its roots almost 30 years ago.

 

Plain Text Author: 
Eli Siegel

[OP-ED]: ¿Escucha a escondidas su teléfono sus conversaciones sobre el canibalismo? El mío tal vez lo hizo.

 03/08/2017 - 18:15
Schutt investiga—con humor negro—la manera en que funciona el canibalismo en las diversas especies animales y cómo lo comprenden los humanos de diferentes naciones, culturas y religiones. De alguna manera, hace que el tema sea fascinante en lugar de truculento.
 
 
 
 
 
 
 

Si usted lee el nuevo libro del profesor de biología, Bill Schutt, titulado “Cannibalism: A Perfectly Natural History,” tendrá mucho de qué hablar durante la cena.

Hay, por ejemplo, secciones sobre la forma en que se pinta el canibalismo en la cultura popular, en los artículos periodísticos y en los textos de historia. Schutt investiga—con humor negro—la manera en que funciona el canibalismo en las diversas especies animales y cómo lo comprenden los humanos de diferentes naciones, culturas y religiones. De alguna manera, hace que el tema sea fascinante en lugar de truculento.

Plain Text Author: 
Esther Cepeda

[OP-ED]: La alegría de la diversidad culinaria

 12/22/2016 - 10:25
 
En la actualidad, no solo se pueden encontrar innumerables recetas de tamales, desde las auténticas (con el tradicional cerdo, pollo y maíz dulce) hasta las gourmet (vegetarianas de zucchini u hongos y ajo asado) y también versiones “americanizadas”, como la receta de “Pastel de Tamal” que encontré en el sitio Web de Martha Stewart 

Fue como una clase objetiva en un film de capacitación de competencia cultural: Allí estaba yo, sentada en una mullida alfombra en mi aula, rodeada de 20 niños de primer grado, cuya lengua madre era el español. Acababa de leer en voz alta la versión en inglés de “Demasiados tamales”, el cuento infantil de Gary Soto sobre la angustia secreta de la traviesa María, tras perder el anillo de diamantes de su madre en una fuente de masa de maíz.

“¿Alguna vez perdió su anillo mientras hacía tamales de Navidad, Ms.Cepeda?”, preguntó uno de mis estudiantes.

Plain Text Author: 
Esther Cepeda

Una familia con una misión

 12/11/2013 - 09:55
Una familia con una misión

Las cenas en que participa toda la familia son una salvaguarda contra los males de la adolescencia.

Pero sentarse simplemente frente a la comida no es una fórmula mágica si el televisor está prendido y nadie habla. Algunas familias no van más allá de la cortesía diaria de "¿Qué pasó hoy en la escuela?", o se las arreglan para tener sólo una tensa tregua y después apresurarse a lo que sea.

Plain Text Author: 
Esther Cepeda

Vacune a su adolescente

 04/10/2013 - 09:06
Vacune a su adolescente

Hablemos sobre el último tema en el mundo en que la madre de un muchacho de 13 años quiere pensar: la vida sexual de su joven hijo.

Si tienen suerte, su hijo de 13 años aún no tiene una vida sexual. Y si son listos, han aprovechado la oportunidad de vacunarlo contra el virus del papiloma humano.

Plain Text Author: 
Esther Cepeda