De niño creció y jugó entre cebollas y papas, y hoy las transforma en las más deliciosas comidas que le ganaron el reconocimiento como el mejor chef del centro del Pensilvania.

Todd Ruíz, de Reynosa Tamaulipas, México, lleva dos años trabajando para Hershey Hotel como asistente del chef jefe y ha logrado cautivar a quienes disfrutan de sus creaciones gastronómicas.

“Mi padre es mexicano y vivimos en la frontera de Edinburg, Texas, en donde mi niñez pasó entre los productos alimenticios porque tanto mi papá como mi  abuelo vendían esos productos a varias tiendas”, recordó.

“Por esa razón, viajamos cada fin de semana a la frontera para ir a los mercados mexicanos. Así crecí comiendo mole, enchiladas y todo tipo de comida típica mexicana que ahora preparo para mis clientes”.

Su sazón que le ganó el respeto y corazón de la comunidad porque fueron ellos los que votaron por él para darle el  premio como el mejor chef del centro del estado convocado el periódico The Patriot-News.

“Es un orgullo que la gente le guste lo que cocino. Me hace recordar a mi papá y abuelo que ganaron cada uno, el premio como los número uno en productores de alimentos en la región”, dijo sobre el premio.

“He estado rodeado de comida desde mi niñez ya que llevo 12 años trabajando como chef. Ahora para el hotel Hershey he creado un platillo que llamo Kobe Beef que ha recibido buena aceptación. También poco a poco estoy tratando de incorporar creaciones con raíces de la comida mexicana, que es mi favorita”.

A sus 30 años, Ruíz es el encargado de la  preparación de comida para el comedor circular del dicho hotel, la creación del menú e implementación de las comidas para el hotel. Para él, ser latino es una ventaja por la variedad de riqueza cultural, aunque confiesa que su ”español no es muy bueno”, y mi apariencia física no es la típica mexicana, (pero) mis raíces son mexicanas”, aclaró.