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Foto: Pixabay.
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¿Son las patatas fritas, el chocolate o la pizza realmente adictivas?

Un estudio de la Universidad de Michigan profundiza en las conductas adictivas que pueden desencadenar ciertos tipos de alimentos.

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 ¿Quién no conoce esa sensación de intentar comer, por ejemplo, tan solo una patata frita, y al segundo darse cuenta de que no puede parar? Una conducta de lo más común, tachada en algunas ocasiones de ‘adictiva’, que también se extrapola a alimentos como el chocolate o la pizza y que ahora podría tener una explicación científica, según revela un reciente estudio de la Universidad de Michigan. 

Mientras estudios previos en animales revelaron que aquellos productos alimenticios altamente procesados o con carbohidratos añadidos, véase harina blanca o azúcar, eran capaces de desencadenar una conducta similar a la de una adicción; en el caso de las personas, se observó que algunas de ellas también pueden desarrollar un dependencia a la comida, similar a la que se desarrolla a otras sustancias.

Lo que por el momento se desconoce son los alimentos específicos que podrían desencadenar este comportamiento adictivo, aunque sí se ha observado que aquellas personas con índice de masa corporal alto o síntomas de adicción a la comida tenían mayores problemas con los alimentos altamente procesados. Algo que, por ejemplo, no sucede con los no elaborados, como el arroz o el salmón. 

Un descubrimiento que, de confirmarse,  podría, según los autores del estudio, influir tanto en las pautas de nutrición como en las iniciativas de políticas públicas. “Este es un primer paso hacia la identificación de determinados alimentos, y las propiedades de los alimentos, que pueden desencadenar esta respuesta adictiva¨, confiesa Nicole Avena, una de las autoras del estudio. “Esto podría ayudar a cambiar la forma en que abordamos el tratamiento de la obesidad. Puede que no sea una simple cuestión de ‘recortar’ ciertos alimentos, sino más bien la adopción de métodos que se utilizan para reducir el tabaquismo, alcohol y uso de drogas.”

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