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‘Spicy shrimp teriyaki’ que se acompaña con vegetales, un platillo cocinado con la salsa especial de Yakitori Boy, con rábano picante y hojuelas de pimienta. Ana Gamboa/AL DÍA News
‘Spicy shrimp teriyaki’ que se acompaña con vegetales, un platillo cocinado con la salsa especial de Yakitori Boy, con rábano picante y hojuelas de pimienta. Ana Gamboa/AL DÍA News

Yakitori Boy: Japas, sake y rock & roll

Aunque una buena parte de sus clientes visitan sus instalaciones para aprovechar de su ‘Japas Karaoke Lounge’, ya sea en el área abierta o a través de algunos…

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Localizado en el corazón de ‘Chinatown’ de Filadelfia, Yakitori Boy es reconocido como el primer restaurante en la ciudad en ofrecer la experiencia ‘izakaya’ (típico bar o restaurante japonés).

Aunque una buena parte de sus clientes visitan sus instalaciones para aprovechar de su ‘Japas Karaoke Lounge’, ya sea en el área abierta o a través de algunos de sus cuartos de karaoke privados,  el restaurante bar se ha convertido en uno de los sitios más populares para los visitantes de la ciudad.

Pero más allá del amplio listado de canciones, con el cual estoy familiarizada siendo una fanática del karaoke, recientemente tuve la oportunidad de experimentar diversos platillos de su menú especial, mostrando la otra parte de la experiencia Yakitori.

Desde rollos, sashimi y tempura, hasta aperitivos con distintos cortes de carne, incluyendo el platillo que da nombre al restaurante: brochetas ‘yakitori’, pinchos de pollo o de carne servidos típicamente con sal o salsa teriyaki, que está hecha básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar.

Sin duda uno de los platillos más memorables fue la guarnición de rebanadas de pescado ‘yellowtail’ servidas sobre rábanos, cubiertas de cilantro y jalapeño, aderezadas con salsa de siracha y salsa de wasabi. Un aperitivo ligero y refrescante de sabor inesperado.

Como platillo principal entre las opciones se encontró el ‘Spicy shrimp teriyaki’, acompañado con vegetales, y cocinado con la salsa especial de Yakitori Boy con rábano picante y hojuelas de pimienta.

La mejor manera de acompañar estos sabores es sin duda con una variedad de sakes, y Yakitori ofrece una amplia selección. Comenzando con Gekkeikan, el sake de la casa,  que se puede beber frío o caliente.  Continuando con junmai sake, de sabor sólido y un poco más fuerte. Para concluir se recomienda un sake de pera, con un sabor más frutal, e ideal para acompañar el postre.

 

 

Catador de sake de Yakitori Boy.

 

A la izquierda se muestra uno de los rollos de sushi más populares en el menú, ‘He Roll’ con salmón y vieiras al estilo tempura con salsa de anguila. ‘Rainbow’ Roll, al estilo california con pescado ‘yellowtail’, tuna y salmón.
 

Pinchos de chuletón con tocino y huevo de avestruz. 

 

Sushi Medley: He Roll, Tiger Roll, Rainbow Roll y Yellowtail Carpaccio.
 
Chuletas de cordero marinadas en una salsa dulce y picante con guarnición de espárragos.
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