LIVE STREAMING
‘Txotx’: Tradición vasca en Filadelfia

‘Txotx’: Tradición vasca en Filadelfia

El restaurante de tapas en Center City, Tinto, fue el marco perfecto para conmemorar un evento de degustación en el que los invitados degustaron sidras…

MÁS EN ESTA SECCIÓN

Luto en Colombia

Piñatas para todos

Un latino en las estrellas

El G.O.A.T. llega a Fili

In Unison exposición

COMPARTA ESTE CONTENIDO:

Un evento cultural y gastronómico traído desde el País Vasco, en España, reconocido simplemente como “Txotx” deleitó a residentes de  Filadelfia.

El restaurante de tapas en Center City, Tinto, fue el marco perfecto para conmemorar dicha celebración.

“‘Txotx’ es la tradición que celebra el final de la época de cosecha con sidra. Es una fiesta en la que esta bebida se consume acompañada por distintos cortes de cerdo”, dijo Natasha Mtshali-Biron, manager de Tinto. “Ya que somos un restaurante vasco y esta es una celebración perfecta al final del otoño, quisimos celebrar tambien”.

Mtshali-Biron agregó que aunque este es el primer año que el restaurante presenta este evento, espera que éste se convierta en una tradición anual también en Filadelfia.

“La gastronomía vasca es muy pasional e íntima. Muchos estadounidenses no aprecian el desarrollo y proceso de la sidra, y este evento es una gran oportunidad para educar a nuestros invitados mientras que lo disfrutan también”, dijo Mtshali-Biron.
Actualmente Tinto ofrece cinco tipos de sidra en su menú de bebidas.

Las opciones de degustación incluían sidra de la región de Asturias, en España. Entre ellas “Trabanco” Cosecha Propia, fermentada con manzanas de Asturias y levaduras propias de la región.

Los asistentes también probaron  productos del País Vasco. La sidra “Isastegi Sagardo Naturala, es tradicionalmente fermentada en “kupelas” (barriles de roble) y tiene un sabor de manzanas malteadas con un toque fresco al paladar.
La sidra “Txopinondo”, de la región vasca en Francia,  cuenta con un sabor más frutal y seco.

Pero beber sidra, aparte de un placer, requiere del acompañamiento correcto. Los chefs deleitaron a invitados con sus tradicionales tapas y pinchos.

Aunque los platillos principales de la noche fueron dos lechones asados y una pierna de jamón de cerdo Ibérico, producida bajo una tradición de crianza de 130 años en España.

¿Qué es el Txotx?

Cada año en el País Vasco llega el momento en el que las sidrerías deben abrir sus barriles y ofrecer a la comunidad lo mejor de la cosecha.

‘Txotx” (pronunciado “choach”) es técnicamente la acción de abrir la “kupela” (barril) y dejar que la sidra salga a chorro por un orificio para que los asistentes  acerquen su vaso y se sirvan.

Dicho evento es tradicionalmente celebrado en “Sadartodegis” o sidrerías en esa región. Se dice que su tradición se originó  en las catas que antiguamente se realizaban con los compradores, que probaban la sidra directamente de la kupela, escogiendo la que más les gustaba.

“Este acto privado se convirtió con el tiempo en lo que es hoy (en España), todo un acontecimiento que comienza en enero y termina en el mes de mayo”, reportó Directoalpaladar.com


 

00:00 / 00:00
Ads destiny link